Греция. Отдых в Греции
Греция от Greek.ru Я хочу в Грецию... :: 18+
Греция от Greek.ru с 2001 г.
 КОНТАКТЫ  НОВОСТИ  ФОРУМЫ  СООБЩЕСТВА  ОТЗЫВЫ  ФОТО  НЕДВИЖИМОСТЬ 
На главную Greek.ru
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
  ГЛАВНАЯ >> Греция для всех >> Греческая кухня >> Блюда греческой кухни 
 





Книга "Кулинария Святой Горы Афон" впервые в России



















Большой интернет-магазин греческих продуктов

Блюда и рецепты греческой кухни


Рецепты греческой кухни на Greek.ru отличаются тем, что их авторы на самом деле готовят по своим рецептам!

Ладения - прародитель пиццы Ладения - прародитель пиццы

Кимолос - родина пирога с помидорами и луком и по-женски красивым названием Ладения, который считается одним из вероятных прародителей пиццы.
Гувеци - мясо с макаронами Гувеци - мясо с макаронами

Рецепт гуветси в какой-то степени похож на рецепты пастицадо и софрито, но его принципиальное отличие от них заключается в способе приготовления «гарнира», что привносит долю разнообразия и новизны, делая процесс приготовления более интересным. Рецепт предельно прост и быстр.
Тиропсомо - хлеб с сыром Тиропсомо - хлеб с сыром

Программа курса для начинающих греческих кулинаров рассчитана до конца декабря. Практические занятия раз в неделю: по субботам/воскресеньям. Сегодня у нас хлеб «Тиропсомо».
Кабанчик маринованный в цитрусовом соусе в горшочке Кабанчик маринованный в цитрусовом соусе в горшочке

Маратопитес - фенхелевые лепёшки Маратопитес - фенхелевые лепёшки

Салат из кабачков с критскими травами Салат из кабачков с критскими травами

Рецепт для тех, кто живет сейчас в апартаментах или на вилле на Крите.
Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) Долма с фаршем (Долмадакья ме кима)

Ντολμαδάκια με κυμά
Арнаки фрикасе / арнаки ме хорта авголемоно (барашек фрикасе / барашек с травой под яично-лимонным соусом) Арнаки фрикасе / арнаки ме хорта авголемоно (барашек фрикасе / барашек с травой под яично-лимонным соусом)

Слегка  поджариваем репчатый лук с мясом.
Артишоки с бобами (аггинАрес ме кукЯ) Артишоки с бобами (аггинАрес ме кукЯ)

Постное блюдо
Долма с кедровыми орешками (Долмадакья гьяланджи) Долма с кедровыми орешками (Долмадакья гьяланджи)

Постные блюда греческой кухни
Суп-пюре из нута (Ревифья) Суп-пюре из нута (Ревифья)

Постная кухня
Спагетти с мясным соусом Спагетти с мясным соусом

МакарОнья мэ кИма
Грушевый десерт (ахладья ме краси) Грушевый десерт (ахладья ме краси)

Сфакийский мясной торт Сфакийский мясной торт

Рыба, запечённая в духовке Рыба, запечённая в духовке

ПсАри сто фУрно плакИ
Креветки в томатным соусе (гаридес саганаки) Креветки в томатным соусе (гаридес саганаки)

Креветки тушеные в томатном соусе
Кунели стифадо (Тушеное мясо кролика) Кунели стифадо (Тушеное мясо кролика)

Мясо кролика режем на порционные части.
Колокифокорфадес гемистес (фаршированные цветки кабачков) Колокифокорфадес гемистес (фаршированные цветки кабачков)

Встречаются разные названия этого блюда. В Домоко они известны под названием "япракья", на Кикладах "циметья". Цветки кабачков должны быть раскрыты, поэтому лучше их собирать утром.
Ягненок (козленок), запеченный с картофелем Ягненок (козленок), запеченный с картофелем

Крупно нарезаем картофель, солим, перчим мясо. Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем ореган, заливаем маслом и ставим в духовку. Запекаем на медленном огне 2 - 2.5 часа.
Колокифобуреко (пирог с кабачками) Колокифобуреко (пирог с кабачками)

Улитки с кабачками и чесноком (критский рецепт) Улитки с кабачками и чесноком (критский рецепт)

Корни этого блюда уходят далеко в минойскую эпоху. На минойском Санторини археологами был найден горшок с улитками. Это была легкая пища, не требующая труда и охоты. В Византии врачи применяли улиток и как еду, и как лекарство.
Свинина с луком-пореем Свинина с луком-пореем

Первый вариант мы записали в таверне "Олимпия" на о-ве Кос, а второй вариант предлагает Елена Романова.
Псаросупа (рыбный суп) Псаросупа (рыбный суп)

Сытный греческий суп
Пасхальное печенье Пасхальное печенье

Готовим на Пасху.
Чурек (пасхальный) Чурек (пасхальный)

Готовим на Пасху.
Барашек на вертеле Барашек на вертеле

В отличие от всех остальных яств, которые обычно готовит хозяйка дома, жарка барана – исключительно мужская привилегия.
Критские пасхальные кальцунья (пирожки) Критские пасхальные кальцунья (пирожки)

Кальцунья (от итальянского слова Calzone) - традиционные критские пирожки, которые готовят на праздник Пасхи. Без них не обходится ни один праздничный стол.
Салат из фасоли "мавроматика" (с черными глазками) Салат из фасоли "мавроматика" (с черными глазками)

постное блюдо
Гигантская фасоль со шпинатом или "хортой" (одуванчиками) в духовке Гигантская фасоль со шпинатом или "хортой" (одуванчиками) в духовке

постное блюдо
Гигантская фасоль "плаки" Гигантская фасоль "плаки"

Постное блюдо
Фава Фава

Постное блюдо
Нут со шпинатом  или с “хортой” (одуванчиками) Нут со шпинатом или с “хортой” (одуванчиками)

Постное блюдо
Суп из нута Суп из нута

Постное блюдо
Галатопита (молочный пирог) Галатопита (молочный пирог)

Прошедшее воскресенье Греция отметила сыром и молочным пирогом, так как это было окончание Сырной недели.
Лаханодолмадес (голубцы) Лаханодолмадес (голубцы)

Меломакарона от Елены (рождественское печенье) Меломакарона от Елены (рождественское печенье)

Меломакарона - это греческое рождественское печенья с ароматом гвоздики, корицы и апельсина, посыпанные рубленым грецким орехом и политые сиропом.
Арни псито ме пататес (Баранина с картофелем в духовке) Арни псито ме пататес (Баранина с картофелем в духовке)

Фаршированная курица к Рождеству от Елены Фаршированная курица к Рождеству от Елены

Основной принцип - в начинку кладется все, чего душе захочется - любимые сухофрукты, орехи, специи, травы.
Курабье от Елены Курабье от Елены

Рождественские греческие сладости.
Бифтекья от Василики Бифтекья от Василики

Котлеты в Греции или бифтекья - одно из самых популярных блюд. И способов их приготовления множество.
Горячее блюдо из зеленой стручковой фасоли (Фасолакья прасина ладера) Горячее блюдо из зеленой стручковой фасоли (Фасолакья прасина ладера)

Долма (Долмадакья) Долма (Долмадакья)

Несмотря на кажущуюся сложность, в приготовлении долмы нет абсолютно ничего трудного.
Буюрди Буюрди

Расплавленный сыр Фета с помидорами
Колокифокрокетес (крокеты из кабачков) Колокифокрокетес (крокеты из кабачков)

Сначала взбиваем яйца и добавляем молоко, затем – остальные ингредиенты, хорошо размешиваем.
Пирог Равани/Ревани Пирог Равани/Ревани

Равани, или Ревани, подают с мороженым или кремом, можно с вареньем.
Пацас Пацас

Особенно пацас хорош после ночной попойки, проведенной, например, в традиционном ночном клубе бузуки, когда вся компания отправляется восстанавливать силы и желудки в Пацатзидико.
Бекри-мезе (Закуска пьяницы) Бекри-мезе (Закуска пьяницы)

Рецепт закуски под вино
Прасоризо (лук-порей с рисом) Прасоризо (лук-порей с рисом)

Постные блюда греческой кухни
Скордалья (чесночная закуска) Скордалья (чесночная закуска)

Постные блюда греческой кухни
Мелитзаноризо (рис с баклажанами) Мелитзаноризо (рис с баклажанами)

Постные блюда греческой кухни
Тарамосалата Тарамосалата

Закуска из рыбьей икры
Чечевичный суп Чечевичный суп

Постные блюда греческой кухни
Мосхараки маринато ме лаханика Мосхараки маринато ме лаханика

Говядина, маринованная с овощами
Котосупа Котосупа

Куриный суп - лекарство при простудах, отравлениях и заболеваниях желудка
Врасто ме авголемоно Врасто ме авголемоно

Мясной суп с заправкой из яиц и лимона
Мусакаc Мусакаc

Мясная запеканка с картофелем и баклажанами
Греческий салат, Хорьятики салата (Деревенский салат) Греческий салат, Хорьятики салата (Деревенский салат)

Крупно порезать огурцы и помидоры (крупно, не потому, что лень, а потому что так остается больше сока и витаминов в овощах, и выглядят они привлекательнее).
Дзадзыки Дзадзыки

Закуска из огурцов, йогурта и чеснока
Греческий новогодний пирог Василопита Греческий новогодний пирог Василопита

Василопитой называется пирог, который готовится в преддверии Нового года
Рождественские греческие сладости: курабье и меломакарона Рождественские греческие сладости: курабье и меломакарона

С приближением Рождества и Нового года на прилавках захаропластио (кондитерских) Греции появляются рождественские сладости
Охтаподи Ладолемоно Охтаподи Ладолемоно

Приготовить осьминога не сложно
Гемиста Гемиста

Как приготовить перец, фаршированный рисом, луком и мякотью томатов со специями
Мелидзаносалата Мелидзаносалата

Мелидзаносалата - аппетитная закуска из запеченных баклажанов.
Мелидзанес пильоритикес Мелидзанес пильоритикес

Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, запеченные в духовке.
Суп фасолевый Суп фасолевый

Пастицио Пастицио

Запеканка из макарон и фарша.
Спанакотиропитта Спанакотиропитта

Пирог с сыром и шпинатом
Баклавас (пахлава) Баклавас (пахлава)

Настоящая вкусная и мягкая пахлава!

ПЯТЬ САМЫХ СВЕЖИХ РЕЦЕПТОВ










ВХОД НА САЙТ
Забыли свой пароль?
Регистрация

ПОПУЛЯРНЫЕ РАЗДЕЛЫ


Посетите с нами остров Санторини


ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ
Новинки видео: Сериал "Греческая олива": 2-я серия "От оливы к маслу"
Греция собирается выдавать многократные визы
Президент России подписал указ о реабилитации народов Крыма, пострадавших от депортаций
Вина Санторини теперь можно купить в Москве! Акция для грекРУбят до 18 мая!
Сам себе фотограф по-гречески
Греция отмечает главный праздник православия - Пасху
Греческая Пасха: горит, летит и плывет
Бумажные талоны на проезд в Афинах уйдут в прошлое
Сезон морских круизов в Каламате объявляется открытым!
Новинки видео: Сериал "Греческая олива": 1-я серия. "За минуту до сбора"





ПАРТНЕРЫ
Посольство Республики Греция в России Генеральное консульство Российской Федерации Салоники
rian.ru

greektourismexpo.gr

все партнеры

Поддержать проект Грек.ру


Аренда автомобилей в Греции

Copyright © 2001-2014 Greek.ru ("Грек.ру")
ограничение ответственности
на правах рекламы :: использование информации

Дизайн greek.ru компания «Битрикс».
VIZANO D.O.O
* / ** / *** /
РЕКЛАМА
Посещать сауны москвы, баня, отдых в компании и сауна на двоих.



Премия: Лучший сайт о стране
 О ПРОЕКТЕ   КОНТАКТЫ   РЕКЛАМА   КАРТА САЙТА   ПОИСК   СТАТЬИ