√реци€. ќтдых в √реции
√реци€ от Greek.ru
  ќЌ“ј “џ  Ќќ¬ќ—“»  ‘ќ–”ћџ  —ќќЅў≈—“¬ј  ќ“«џ¬џ  ‘ќ“ќ  Ќ≈ƒ¬»∆»ћќ—“№ 
Ќа главную Greek.ru
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
  √Ћј¬Ќјя >> ќ √реции >> √реческа€ кухн€ >> Ѕлюда греческой кухни 
 





 нига " улинари€ —в€той √оры јфон" впервые в –оссии



















Ѕольшой интернет-магазин греческих продуктов

Ѕлюда и рецепты греческой кухни


–ецепты греческой кухни на Greek.ru отличаютс€ тем, что их авторы на самом деле готов€т по своим рецептам!

Ћадени€ - прародитель пиццы Ћадени€ - прародитель пиццы

 имолос - родина пирога с помидорами и луком и по-женски красивым названием Ћадени€, который считаетс€ одним из веро€тных прародителей пиццы.
√увеци - м€со с макаронами √увеци - м€со с макаронами

–ецепт гуветси в какой-то степени похож на рецепты пастицадо и софрито, но его принципиальное отличие от них заключаетс€ в способе приготовлени€ Ђгарнираї, что привносит долю разнообрази€ и новизны, дела€ процесс приготовлени€ более интересным. –ецепт предельно прост и быстр.
“иропсомо - хлеб с сыром “иропсомо - хлеб с сыром

ѕрограмма курса дл€ начинающих греческих кулинаров рассчитана до конца декабр€. ѕрактические зан€ти€ раз в неделю: по субботам/воскресень€м. —егодн€ у нас хлеб Ђ“иропсомої.
 абанчик маринованный в цитрусовом соусе в горшочке  абанчик маринованный в цитрусовом соусе в горшочке

ћаратопитес - фенхелевые лепЄшки ћаратопитес - фенхелевые лепЄшки

—алат из кабачков с критскими травами —алат из кабачков с критскими травами

–ецепт дл€ тех, кто живет сейчас в апартаментах или на вилле на  рите.
ƒолма с фаршем (ƒолмадакь€ ме кима) ƒолма с фаршем (ƒолмадакь€ ме кима)

Ντολμαδάκια με κυμά
јрнаки фрикасе / арнаки ме хорта авголемоно (барашек фрикасе / барашек с травой под €ично-лимонным соусом) јрнаки фрикасе / арнаки ме хорта авголемоно (барашек фрикасе / барашек с травой под €ично-лимонным соусом)

—легка  поджариваем репчатый лук с м€сом.
јртишоки с бобами (аггинјрес ме кукя) јртишоки с бобами (аггинјрес ме кукя)

ѕостное блюдо
ƒолма с кедровыми орешками (ƒолмадакь€ гь€ланджи) ƒолма с кедровыми орешками (ƒолмадакь€ гь€ланджи)

ѕостные блюда греческой кухни
—уп-пюре из нута (–евифь€) —уп-пюре из нута (–евифь€)

ѕостна€ кухн€
—пагетти с м€сным соусом —пагетти с м€сным соусом

ћакарќнь€ мэ к»ма
√рушевый десерт (ахладь€ ме краси) √рушевый десерт (ахладь€ ме краси)

—факийский м€сной торт —факийский м€сной торт

–ыба, запечЄнна€ в духовке –ыба, запечЄнна€ в духовке

ѕсјри сто ф”рно плак»
 реветки в томатным соусе (гаридес саганаки)  реветки в томатным соусе (гаридес саганаки)

 реветки тушеные в томатном соусе
 унели стифадо (“ушеное м€со кролика)  унели стифадо (“ушеное м€со кролика)

ћ€со кролика режем на порционные части.
 олокифокорфадес гемистес (фаршированные цветки кабачков)  олокифокорфадес гемистес (фаршированные цветки кабачков)

¬стречаютс€ разные названи€ этого блюда. ¬ ƒомоко они известны под названием "€пракь€", на  икладах "циметь€". ÷ветки кабачков должны быть раскрыты, поэтому лучше их собирать утром.
ягненок (козленок), запеченный с картофелем ягненок (козленок), запеченный с картофелем

 рупно нарезаем картофель, солим, перчим м€со. —брызгиваем лимонным соком, добавл€ем ореган, заливаем маслом и ставим в духовку. «апекаем на медленном огне 2 - 2.5 часа.
 олокифобуреко (пирог с кабачками)  олокифобуреко (пирог с кабачками)

”литки с кабачками и чесноком (критский рецепт) ”литки с кабачками и чесноком (критский рецепт)

 орни этого блюда уход€т далеко в минойскую эпоху. Ќа минойском —анторини археологами был найден горшок с улитками. Ёто была легка€ пища, не требующа€ труда и охоты. ¬ ¬изантии врачи примен€ли улиток и как еду, и как лекарство.
—винина с луком-пореем —винина с луком-пореем

ѕервый вариант мы записали в таверне "ќлимпи€" на о-ве  ос, а второй вариант предлагает ≈лена –оманова.
ѕсаросупа (рыбный суп) ѕсаросупа (рыбный суп)

—ытный греческий суп
ѕасхальное печенье ѕасхальное печенье

√отовим на ѕасху.
„урек (пасхальный) „урек (пасхальный)

√отовим на ѕасху.
Ѕарашек на вертеле Ѕарашек на вертеле

¬ отличие от всех остальных €ств, которые обычно готовит хоз€йка дома, жарка барана Ц исключительно мужска€ привилеги€.
 ритские пасхальные кальцунь€ (пирожки)  ритские пасхальные кальцунь€ (пирожки)

 альцунь€ (от италь€нского слова Calzone) - традиционные критские пирожки, которые готов€т на праздник ѕасхи. Ѕез них не обходитс€ ни один праздничный стол.
—алат из фасоли "мавроматика" (с черными глазками) —алат из фасоли "мавроматика" (с черными глазками)

постное блюдо
√игантска€ фасоль со шпинатом или "хортой" (одуванчиками) в духовке √игантска€ фасоль со шпинатом или "хортой" (одуванчиками) в духовке

постное блюдо
√игантска€ фасоль "плаки" √игантска€ фасоль "плаки"

ѕостное блюдо
‘ава ‘ава

ѕостное блюдо
Ќут со шпинатом  или с УхортойФ (одуванчиками) Ќут со шпинатом или с УхортойФ (одуванчиками)

ѕостное блюдо
—уп из нута —уп из нута

ѕостное блюдо
√алатопита (молочный пирог) √алатопита (молочный пирог)

ѕрошедшее воскресенье √реци€ отметила сыром и молочным пирогом, так как это было окончание —ырной недели.
Ћаханодолмадес (голубцы) Ћаханодолмадес (голубцы)

ћеломакарона от ≈лены (рождественское печенье) ћеломакарона от ≈лены (рождественское печенье)

ћеломакарона - это греческое рождественское печень€ с ароматом гвоздики, корицы и апельсина, посыпанные рубленым грецким орехом и политые сиропом.
јрни псито ме пататес (Ѕаранина с картофелем в духовке) јрни псито ме пататес (Ѕаранина с картофелем в духовке)

‘аршированна€ курица к –ождеству от ≈лены ‘аршированна€ курица к –ождеству от ≈лены

ќсновной принцип - в начинку кладетс€ все, чего душе захочетс€ - любимые сухофрукты, орехи, специи, травы.
 урабье от ≈лены  урабье от ≈лены

–ождественские греческие сладости.
Ѕифтекь€ от ¬асилики Ѕифтекь€ от ¬асилики

 отлеты в √реции или бифтекь€ - одно из самых попул€рных блюд. » способов их приготовлени€ множество.
√ор€чее блюдо из зеленой стручковой фасоли (‘асолакь€ прасина ладера) √ор€чее блюдо из зеленой стручковой фасоли (‘асолакь€ прасина ладера)

ƒолма (ƒолмадакь€) ƒолма (ƒолмадакь€)

Ќесмотр€ на кажущуюс€ сложность, в приготовлении долмы нет абсолютно ничего трудного.
Ѕуюрди Ѕуюрди

–асплавленный сыр ‘ета с помидорами
 олокифокрокетес (крокеты из кабачков)  олокифокрокетес (крокеты из кабачков)

—начала взбиваем €йца и добавл€ем молоко, затем Ц остальные ингредиенты, хорошо размешиваем.
ѕирог –авани/–евани ѕирог –авани/–евани

–авани, или –евани, подают с мороженым или кремом, можно с вареньем.
ѕацас ѕацас

ќсобенно пацас хорош после ночной попойки, проведенной, например, в традиционном ночном клубе бузуки, когда вс€ компани€ отправл€етс€ восстанавливать силы и желудки в ѕацатзидико.
Ѕекри-мезе («акуска пь€ницы) Ѕекри-мезе («акуска пь€ницы)

–ецепт закуски под вино
ѕрасоризо (лук-порей с рисом) ѕрасоризо (лук-порей с рисом)

ѕостные блюда греческой кухни
—кордаль€ (чесночна€ закуска) —кордаль€ (чесночна€ закуска)

ѕостные блюда греческой кухни
ћелитзаноризо (рис с баклажанами) ћелитзаноризо (рис с баклажанами)

ѕостные блюда греческой кухни
“арамосалата “арамосалата

«акуска из рыбьей икры
„ечевичный суп „ечевичный суп

ѕостные блюда греческой кухни
ћосхараки маринато ме лаханика ћосхараки маринато ме лаханика

√ов€дина, маринованна€ с овощами
 отосупа  отосупа

 уриный суп - лекарство при простудах, отравлени€х и заболевани€х желудка
¬расто ме авголемоно ¬расто ме авголемоно

ћ€сной суп с заправкой из €иц и лимона
ћусакаc ћусакаc

ћ€сна€ запеканка с картофелем и баклажанами
√реческий салат, ’орь€тики салата (ƒеревенский салат) √реческий салат, ’орь€тики салата (ƒеревенский салат)

 рупно порезать огурцы и помидоры (крупно, не потому, что лень, а потому что так остаетс€ больше сока и витаминов в овощах, и выгл€д€т они привлекательнее).
ƒзадзыки ƒзадзыки

«акуска из огурцов, йогурта и чеснока
√реческий новогодний пирог ¬асилопита √реческий новогодний пирог ¬асилопита

¬асилопитой называетс€ пирог, который готовитс€ в преддверии Ќового года
–ождественские греческие сладости: курабье и меломакарона –ождественские греческие сладости: курабье и меломакарона

— приближением –ождества и Ќового года на прилавках захаропластио (кондитерских) √реции по€вл€ютс€ рождественские сладости
ќхтаподи Ћадолемоно ќхтаподи Ћадолемоно

ѕриготовить осьминога не сложно
√емиста √емиста

 ак приготовить перец, фаршированный рисом, луком и м€котью томатов со специ€ми
ћелидзаносалата ћелидзаносалата

ћелидзаносалата - аппетитна€ закуска из запеченных баклажанов.
ћелидзанес пильоритикес ћелидзанес пильоритикес

–улетики из баклажанов с м€сным фаршем, запеченные в духовке.
—уп фасолевый —уп фасолевый

ѕастицио ѕастицио

«апеканка из макарон и фарша.
—панакотиропитта —панакотиропитта

ѕирог с сыром и шпинатом
Ѕаклавас (пахлава) Ѕаклавас (пахлава)

Ќасто€ща€ вкусна€ и м€гка€ пахлава!

ѕя“№ —јћџ’ —¬≈∆»’ –≈÷≈ѕ“ќ¬










¬’ќƒ Ќј —ј…“
«абыли свой пароль?
–егистраци€

ѕќѕ”Ћя–Ќџ≈ –ј«ƒ≈Ћџ


ѕосетите с нами остров ѕарос


√Ћј¬Ќџ≈ Ќќ¬ќ—“»
Ќовый отзыв: Ёпир. —еверо-восточный фронтон Ёллады. „асть 3. —ивота Ц шаг за шагом
“уристические предпри€ти€ √реции не согласны с санкци€ми против –оссии
—уд в √реции запретил магазинам работать по воскресень€м
 то почем на рынке труда √реции?
ƒве кариатиды найдены в древнем греческом захоронении в јмфиполе
—анторини - первый в мире!
Ќовый отзыв.  икладска€ одиссе€: маршрут по западным островам (часть IV - о.—ифнос; окончание)
ѕремьер √реции объ€вил о начале выхода экономики страны из кризиса
ѕарк окаменевших деревьев на Ћесбосе могут включить в список ¬семирного наследи€ ёЌ≈— ќ
Ёлектронный билет јфины-—алоники


√реческие сим-карты дл€ российских туристов! ƒешевые звонки в –оссию! ƒешевый мобильный интернет!



ѕј–“Ќ≈–џ
ѕосольство –еспублики √реци€ в –оссии √енеральное консульство –оссийской ‘едерации —алоники
rian.ru

greektourismexpo.gr

все партнеры

ѕоддержать проект √рек.ру



Copyright © 2001-2014 Greek.ru ("√рек.ру")
ограничение ответственности
на правах рекламы :: использование информации :: 18+

ƒизайн greek.ru компани€ ЂЅитриксї.
VIZANO D.O.O
* / ** / *** /
–≈ Ћјћј
ѕосещать сауны москвы, бан€, отдых в компании и сауна на двоих.



ѕреми€: Ћучший сайт о стране
 ќ ѕ–ќ≈ “≈    ќЌ“ј “џ   –≈ Ћјћј    ј–“ј —ј…“ј   ѕќ»—    —“ј“№»