Долма с фаршем (Долмадакья ме кима)

Красота какая, спасибо Ангелики!!!!!!!!!!!!!

Спасибо Роман!!!! Одно из любимых! Собираю рецепты в мою коллекцию.

Спасибо! Только вчера долму готовили, а вот про этот соус не знали!

Наконец-то раздобыла виноградные листья!

Шаг 1



Шаг 2



Шаг 3



Шаг 4




1,5 часа - и готово!
И... наслаждаемся вкусом детства



Ну а самое вкусное - после бульона



Мммм...

XeniaRhodes, спасибо!

Цитата
XeniaRhodes пишет: Так как очень люблю бульоны, налила побольше воды.

Это где так готовят, как суп получается? Что за рецепт?

Ну в общем-то это "долмадес по-русски", да)) Все то же самое, что в рецепте на Грек.ру, но без оливкового масла и яиц.

Начинка:
1 луковицу порезать мелкими-мелкими кубиками
600 г куриного фарша
1/4 стакана (200-граммовый стакан) риса
соль по вкусу

Далее начинить виноградные листья начинкой, как обычно.

На дно кастрюли кладу вот это:

Одну луковицу порезать мелкими кубиками
Половинку красного перца порезать полукольцами
Половинку моркови на крупную терку
3 средних картофелины порезать средними кубиками

ПрисыпАю это все 1 ст.л. соли, выкладываю наверх долмадес, накрываю все тарелкой, ставлю на нее груз, заливаю водой. Даю закипеть на сильном огне. Убавляю газ, варю на медленном огне час-полтора.

Конечно, не совсем по-гречески получается. Больше на суп походит, но мне с детства больше нравится так. Поэтому всегда бабушку упрашиваю, чтобы для меня сделала суп-вариант))

А мне интересно кто где достает виноградные листья?

Любимое блюдо, но из-за того что редко где встретишь листья винограда, не так часто готовлю, в ресторанах давно перестала заказывать, у них очень похоже на траву, по крайней мере не встречала еще вкусную..

Цитата
Elbeaut пишет: А мне интересно кто где достает виноградные листья?

Есть на рынке свежие, а бывают консервированные.

Roman o arhigos, где бы еще взять рынок:) с трудом нашла консервированные, но там было столько уксуса, что ужас, не представляю как это можно было смыть...замачивала на ночь, бесполезно