Кабанчик маринованный в цитрусовом соусе в горшочке

Гастра - глиняный или металический горшок с крышкой.

• 2 кг мяса кабана (греки берут дикого кабана)
• 5 долек чеснока 
• 1.5-2 кг картофеля 
• 2 лимона (сок) 
• 2 апельсина (сок) 
• пол стакана оливкового масла 
• розмарин 
• тимьян 
• соль, перец 

С вечера мясо шпигуем дольками чеснока и маринуем в соусе из оливкового масла и цитрусовых.

Оставляем на ночь в холодильнике.

На следуюший день очищенный и нарезанный картофель кладем в гастру.

Сверху кладем мясо и заливаем маринадом.

Солим, перчим и запекаем в духовке с открытой крышкой 40 минут при 200 градусах.

Закрываем крышку и продолжаем печь ещё 2 часа.