Мясо

Рецепты греческой кухни на Greek.ru отличаются тем, что их авторы на самом деле готовят по своим рецептам!

Мясные блюда из баранины, говядины и свинины являются основными в ежедневном рационе греков
Гувеци - мясо с макаронами
Гувеци - мясо с макаронами

Рецепт гуветси в какой-то степени похож на рецепты пастицадо и софрито, но его принципиальное отличие от них заключается в способе приготовления «гарнира», что привносит долю разнообразия и новизны, делая процесс приготовления более интересным. Рецепт предельно прост и быстр.
 
Кабанчик маринованный в цитрусовом соусе в горшочке
Кабанчик маринованный в цитрусовом соусе в горшочке

 
Арнаки фрикасе / арнаки ме хорта авголемоно (барашек фрикасе / барашек с травой под яично-лимонным соусом)
Арнаки фрикасе / арнаки ме хорта авголемоно (барашек фрикасе / барашек с травой под яично-лимонным соусом)

Слегка  поджариваем репчатый лук с мясом.
 
Спагетти с мясным соусом
Спагетти с мясным соусом

МакарОнья мэ кИма
 
Кунели стифадо (Тушеное мясо кролика)
Кунели стифадо (Тушеное мясо кролика)

Мясо кролика режем на порционные части.
 
Ягненок (козленок), запеченный с картофелем
Ягненок (козленок), запеченный с картофелем

Крупно нарезаем картофель, солим, перчим мясо. Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем ореган, заливаем маслом и ставим в духовку. Запекаем на медленном огне 2 - 2.5 часа.
 
Свинина с луком-пореем
Свинина с луком-пореем

Первый вариант мы записали в таверне "Олимпия" на о-ве Кос, а второй вариант предлагает Елена Романова.
 
Барашек на вертеле
Барашек на вертеле

В отличие от всех остальных яств, которые обычно готовит хозяйка дома, жарка барана – исключительно мужская привилегия.
 
Лаханодолмадес (голубцы)
Лаханодолмадес (голубцы)

 
Арни псито ме пататес (Баранина с картофелем в духовке)
Арни псито ме пататес (Баранина с картофелем в духовке)

 
Фаршированная курица к Рождеству от Елены
Фаршированная курица к Рождеству от Елены

Основной принцип - в начинку кладется все, чего душе захочется - любимые сухофрукты, орехи, специи, травы.
 
Бифтекья от Василики
Бифтекья от Василики

Котлеты в Греции или бифтекья - одно из самых популярных блюд. И способов их приготовления множество.
 
Бекри-мезе (Закуска пьяницы)
Бекри-мезе (Закуска пьяницы)

Рецепт закуски под вино
 
Мосхараки маринато ме лаханика
Мосхараки маринато ме лаханика

Говядина, маринованная с овощами
 
Мусакаc
Мусакаc

Мясная запеканка с картофелем и баклажанами
 
Мелидзанес пильоритикес
Мелидзанес пильоритикес

Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, запеченные в духовке.
 
Пастицио
Пастицио

Запеканка из макарон и фарша.