Мусакаc

Рецепты греческой кухни на Greek.ru отличаются тем, что их авторы на самом деле готовят по своим рецептам!



Для приготовления на большом противне:
2 кг больших баклажанов
0,5 кг картофеля
1 кг фарша (не очень жирного)
2 крупные луковицы
5 помидоров
200 мл сухого белого вина (не обязательно)
200-300 г тертого сыра
соль, перец

Для приготовления соуса:
100 г сливочного масла
4 ст. ложки муки
1 л молока
4 яйца
200-300 г  тертого сыра

Как готовить:
Баклажаны почистить и порезать на тонкие крупные ломтики. Посолить и положить отстаиваться. Фарш и лук обжарить на растительном масле. Затем добавить вино, очищенные и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить пока не испарится жидкость. Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и порезанный тонкими ломтиками картофель. На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и поспать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель, затем фарш, с верху оставшиеся баклажаны и посыпать сыром. С верху все залить соусом и посыпать сыром.
Соус готовится следующим образом: растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку и пассировать, постоянно помешивая, чтобы мука не зарумянилась. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.
Противень поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Назад в раздел

Страницы: Пред. 1 2 3 4 5 След.
βικτωρία, 03.08.2009 23:15:43
Цитата
АЛУ пишет:
небольшое количество бульона внутри блюда

Если совсем в идеале, то нужно брать мясо пополам свинина нежирная и говядина и фарш самому сделать.И помидоры без кожицы и срединки.
АЛУ, 06.08.2009 20:31:17
Roman o arhigos,
Спасибо, действительно после того как остыла Мусака бульона осталось совсем мало. Теперь буду готовить. Семья до сих пор вспоминает.
Mishko, 02.12.2009 18:48:12
ага, это блюдо одно из моих любимых тоже люблю его приготовить, а вы не пробовали во время готовки в фарш класть палочку корицы (потом вынуть :)?
очень приятный аромат получается ) это я подсмотрел как готовила тётенька из Афин в передаче Planet Food )
Лор, 19.01.2011 18:39:07
Действительно очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт, так же вкусно как в тавернах Греции!!! ;ellina
der fliegend Hollander, 13.02.2011 23:45:22
Моя жена тоже готовит мусакас. Она как-то приготовила это блюдо когда была в гостях у знакомых в Сиднее, так они прибалдели и подарили ей на память блюдо с картой Австралии. :opa
mimi, 20.11.2011 11:34:41
c первого раза получил ВООООСХИТИТЕЛЬНО! все объелись и счастливы :D , на тарелках, сверху полила тем же соусом, что и заливала мусакас! Nina, это было не пюре, наверное, а белый соус с сыром :) , при приготовлении, на дно положила паниров.сухари, очень помогли, при вытаскивании из формы.
Roman o arhigos, 20.11.2011 11:37:17
mimi,
А фото?
mimi, 27.11.2011 15:21:49
Цитата
Roman o arhigos пишет:
Roman o arhigos
щассс..... :D
Roman o arhigos, 27.11.2011 17:18:25
Прекрасно!
mimi, 29.11.2011 09:49:34
Цитата
Roman o arhigos пишет:
Прекрасно!
Спасибо Roman o arhigos ;ellina
ммммм….. посмотрела на фото и опять хочу приготовить его!!! :D
(кстати, даже не знаю как получилось вставить фотку, что-то все не грузилось и не делалось)
Страницы: Пред. 1 2 3 4 5 След.
Перейти к обсуждению на форуме >>