Пирог Равани/Ревани

Равани, или Ревани, подают с мороженым или кремом, можно с вареньем.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 2 чайные чашки* манной крупы;
• 1 чашка йогурта или нежирной сметаны;
• натертая цедра одного лимона;
• 1,5 чашки сахара;
• 1 чашка растительного масла (лучше кукурузного);
• ваниль;
• 1 чашка муки.

* Здесь и далее – имеются в виду чайные чашки. В России принято мерить стаканами, а в Греции – чайными чашками.

Для сиропа:

• 3,5 чашки сахара;
• 3,5 чашки воды;
• 1 палочка корицы, цедра одного лимона (для ароматизации).

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем йогурт, масло, цедру, ваниль, манку и муку, хорошо размешиваем. Смазываем противень маслом и выкладываем смесь. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, выпекаем 25-30 минут, до образования коричневой корочки.

Сироп готовим заранее, чтобы успел остыть. В воду кладем сахар, цедру лимона и корицу, доводим до кипения и до полного растворения сахара. Корицу и цедру вынимаем и остужаем сироп.

Готовый пирог достаем из духовки, поливаем сиропом и оставляем на 30 минут для пропитки.

Ксения Казала. Специально для проекта «Греция от Greek.ru»



Назад в раздел