Скордалья (чесночная закуска)

Еще фото

Постные блюда греческой кухни

Чесночная закуска – элементарное в приготовлении блюдо, состоящее из самых простых и дешевых ингредиентов. Эта вкусная остренькая закуска отлично подходит к жареным кабачкам, баклажанам, рыбе. Особенно скордалья хороша во время поста.

Ингредиенты:

• 5-6 зубчиков чеснока;
• хлебный мякиш четвертинки белого батона;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка уксуса (или сок 1 лимона);
• соль

Хлебный мякиш замочить в воде, отжать и положить в блендер. Добавить очищенный чеснок и соль по вкусу. Размолоть до получения пюре, добавить уксус (сок лимона) и оливковое масло. Консистенция должна быть пастообразная. Закуску выложить на тарелку и украсить оливками.

Вариант: хлебный мякиш можно заменить отварным картофелем (4 картофелины).

Наталья Годунова. Специально для проекта «Греция от Greek.ru»




Назад в раздел