Скордалья (чесночная закуска)
Рецепты греческой кухни на Greek.ru отличаются тем, что их авторы на самом деле готовят по своим рецептам!
Еще фото |
Постные блюда греческой кухни
Чесночная закуска – элементарное в приготовлении блюдо, состоящее из самых простых и дешевых ингредиентов. Эта вкусная остренькая закуска отлично подходит к жареным кабачкам, баклажанам, рыбе. Особенно скордалья хороша во время поста.
Ингредиенты:
- 5-6 зубчиков чеснока;
- хлебный мякиш четвертинки белого батона;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка уксуса (или сок 1 лимона);
- соль
Хлебный мякиш замочить в воде, отжать и положить в блендер. Добавить очищенный чеснок и соль по вкусу. Размолоть до получения пюре, добавить уксус (сок лимона) и оливковое масло. Консистенция должна быть пастообразная. Закуску выложить на тарелку и украсить оливками.
Вариант: хлебный мякиш можно заменить отварным картофелем (4 картофелины).
Наталья Годунова. Специально для проекта «Греция от Greek.ru»
Назад в раздел
Это картофельное пюре, растертое в кашицу (при этом картошка должна быть сварена на бульоне из-под трески, которую в свою очередь варят ранее), с добавлением чеснока и оливкового масла. А хлебное пюре с чесноком, наверно, - изобретение уже дя поста. В тавернах обычно принесут картофельное пюре с чесноком при заказе скордалья (также она может называться альяда)
Перейти к обсуждению на форуме >>
