Мелитзаноризо (рис с баклажанами)

Еще фото

Постные блюда греческой кухни

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана
• 2-3 свежих помидора
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока      
• пучок петрушки        
• 2,5 стакана риса
• 1 стакан растительного масла
• соль, перец.

Способ приготовления:

Баклажаны порезать кубиками и опустить в холодную, слегка подсоленную воду на полчаса, чтобы удалить горечь. Затем вынуть из воды и высушить салфеткой. Помидоры порезать кубиками, мелко нарезать лук, чеснок, петрушку.

В кастрюле разогреть масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и баклажаны, жарить, постоянно помешивая. Добавить помидоры, петрушку, соль, перец. Тушить еще 5-8 минут, затем добавить воды, так чтобы овощи полностью покрылись жидкостью, убавить огонь и тушить до полуготовности.

Рис добавить к овощам и продолжать готовить на слабом огне. Как только рис разварится, блюдо готово.
  
Ксения Казала. Специально для проекта «Греция от Greek.ru»





Назад в раздел