Фава

Рецепты греческой кухни на Greek.ru отличаются тем, что их авторы на самом деле готовят по своим рецептам!



Фава - разновидность гороха, выглядит как обычный сухой горох, поэтому можно готовить фаву и из него. Самая известная фава растёт на острове Санторини, где вулканическая почва придаёт ей уникальный вкус.

Вам потребуется:
  • фава/горох - 500 г
  • 2-3 средние луковицы
  • соль по вкусу
  • оливковое масло – минимум 1/2 стакана
  • лимон по вкусу
  • пучок зеленого лука

Горох промыть, залить холодной водой и замачивать в течение 2 часов. Затем слить оставшуюся воду и залить  горох свежей холодной водой, поставить на сильный огонь,  довести до кипения. Снять пену, добавить одну луковицу, порезанную на 4 части и варить приблизительно полтора часа (до полуготовности). Размять горох или растереть его блендером, посолить, добавить половину оливкового масла и варить до готовности на медленном огне, постоянно помешивая. В готовое гороховое пюре налить оставшееся оливковое масло, лимонный сок и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.


Василики Пациа. Специально для проекта "Греция от Greek.ru"


Назад в раздел

Angelika Chatzi, 15.03.2010 21:09:30
Фава на Санторини действительно уникальна. Её порция в таверне стоит порядка 4-5?. В супермаркете её цена 12? за кг (вкус её того стоит), для сравнения турецкая фава стоит 2? за кг.
samsurg, 16.03.2010 17:35:15
Цитата
Angelika Chatzi пишет:
для сравнения турецкая фава стоит 2? за к
Интересно, у нас (в Москве) где-нибудь продается? Может кто встречал?
Например, нут и кус-кус (ливанский) продаются в Ашане. А фава?
Пока готовлю этот рецепт прямо сейчас из гороха. Посмотрим, как народ воспримет за ужином. :opa
Roman o arhigos, 16.03.2010 19:50:54
samsurg,
А в индийских магазинчиках в Москве нету?
samsurg, 17.03.2010 00:44:49
Цитата
Roman o arhigos пишет:
samsurg,
А в индийских магазинчиках в Москве нету?

Роман, я туплю - это шутка или серьезно? :)


Вообще, ничего так получилось, спасибо автору за рецепт! , все нужные инградиенты были под рукой (кроме фавы, разумеется) и дело совсем не трудоемкое.
Муж сказал - похоже на хумус. Ему виднее.
Roman o arhigos, 18.03.2010 09:07:42
samsurg,
Серьезно, там всякие такие редкие штуки продают.
Я при случае зайду.
Anastasia, 22.03.2010 14:41:28
Цитата

Например, нут и кус-кус (ливанский) продаются в Ашане. А фава?

Пока готовлю этот рецепт прямо сейчас из гороха. Посмотрим, как народ воспримет за ужином.
нут так же продается и на обычных Московских рынках, надо спрашивать у продавцов приправ ... на выходных поеду на рынок, спрошу про фаву ...
Перейти к обсуждению на форуме >>