Оригинальный рецепт .
Несколько дополнений:
1) 1 кг мяса и 1 кг творога – это очень много, не уместится на таком количестве теста. Здесь 700 г телятины и 400 г домашнего 9% творога.
2) Когда делала тесто, просто смешала все ингредиенты. В итоге тесто как бы «расслоилось», что дало не очень красивую «картинку» в готовом виде (хотя на вкусе не отразилось). Думаю, чтобы получилось так же «гладко», как на фото автора, надо в муку порциями вливать оливковое масло и только в самом конце, когда будет уже готовый «комок», порциями же вводить йогурт (сметану). Как-то так. Главное, не мешать масло и сметану.
3) Сверху надо было смазать яичным желтком, но я вспомнила об этом только через 5 минут после того, как отправила пирог в духовку. Пришлось быстро вытаскивать и быстро наносить желток. Второпях получилось не очень – в итоге цвет пирога неровный
.
Итого две ошибки: неровный цвет и «негладкость» теста. В следующий раз исправлюсь и отчитаюсь.
Тем не менее, получилось вкусно - ОЧЕНЬ. Тающее во рту тесто, телятинка по нежности не уступает рыбе, петрушка и укроп дали сумасшедший аромат и свежую «зеленую» нотку во вкусе, творог и сливочное масло напомнили тиропиту.
Убираю свой старый рецепт мясного пирога далеко и надолго и пускаю в оборот этот))
Готовить легче простого и очень, очень быстро!
Две дырочки для пара, как в русских пирогах, чтобы "крышка" не "надувалась".
А вот так вид получше =)
Несколько дополнений:
1) 1 кг мяса и 1 кг творога – это очень много, не уместится на таком количестве теста. Здесь 700 г телятины и 400 г домашнего 9% творога.
2) Когда делала тесто, просто смешала все ингредиенты. В итоге тесто как бы «расслоилось», что дало не очень красивую «картинку» в готовом виде (хотя на вкусе не отразилось). Думаю, чтобы получилось так же «гладко», как на фото автора, надо в муку порциями вливать оливковое масло и только в самом конце, когда будет уже готовый «комок», порциями же вводить йогурт (сметану). Как-то так. Главное, не мешать масло и сметану.
3) Сверху надо было смазать яичным желтком, но я вспомнила об этом только через 5 минут после того, как отправила пирог в духовку. Пришлось быстро вытаскивать и быстро наносить желток. Второпях получилось не очень – в итоге цвет пирога неровный
.
Итого две ошибки: неровный цвет и «негладкость» теста. В следующий раз исправлюсь и отчитаюсь.
Тем не менее, получилось вкусно - ОЧЕНЬ. Тающее во рту тесто, телятинка по нежности не уступает рыбе, петрушка и укроп дали сумасшедший аромат и свежую «зеленую» нотку во вкусе, творог и сливочное масло напомнили тиропиту.
Убираю свой старый рецепт мясного пирога далеко и надолго и пускаю в оборот этот))
Готовить легче простого и очень, очень быстро!
Две дырочки для пара, как в русских пирогах, чтобы "крышка" не "надувалась".
А вот так вид получше =)
Изменено: - 31.08.2012 18:27:12
Его ставят на стол вместе с закусками до горячих блюд, червячка так сказать заморить. Самое интересное уже потом, после пирогов. Так что тренируйте желудок до следующего приезда 
