Регистрация новых пользователей на форуме прекращена.
Для того, чтобы задать вопрос о Греции, пожалуйста, присоединяйтесь к нашему чату в Телеграм.
|
04.12.2005 02:12:18
Вместо курицы взять индейку или утку. Здорово.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
04.12.2005 02:21:54
Nik Lemos,
Это тоже мы уже проходили, а что нибудь такое чего сдесь мало кто готовит. |
|
|
|
|
|
04.12.2005 14:19:36
вобщем поле для фантазии огромно! 
а вы пробовали когда-нибудь настоящую корейскую кухню? зажигающе! Это вам не корейские салаты made in russia в которых перца вобще нет (по корейским меркам). У меня подруга по долгу службы месяц провела в южной корее (научная конференция была) там кормила принимающая сторона. на второй день все взмолились, попросили денег и отправлись в макдональдс. там месяц и питались. 
не обижайтесь, шучу я 
μόνο επιτυχίες
|
|||
|
|
|
|
04.12.2005 18:01:26
а по-моему, еще прикольнее -целую- утку или гуся с яблоками внутри запекать! Вот это просто потрасающе вкусно!!!!!!!!!!! Anyway the wind blows... (с) |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
04.12.2005 20:43:17
А потом утка все-таки жирнее курицы. А кусочки очень удобные. там мясо и немного кожи. они правильной формы. вобщем с ними меньше возни, но не думаю, что это менее вкусно.
μόνο επιτυχίες
|
|||
|
|
|
|
04.12.2005 21:12:42
Вот хороший рецепт, мы с мамой эту вещь просто обожаем
Понтийский салат Тебе понадобится: вареная курица салат грецкие орехи (примерно горсть) чернослив (штук 10-12, по вкусу) сметана или майонез Разбираешь курицу (то есть снимаешь мясо с костей), режешь мелкими кусочками. Салат тоже режешь: не очень мелко, но и не слишком крупно. Черносли замачиваешь минут на 10 в кипятке. потом вынимаешь косточки и режешь чернослив очень мелко. Орехи мелешь на миксере (не слишком мелко, то есть не в пыль). Потом все это смешиваешь, солишь и заправляешь сметаной или майонезом (сметана традиционнее, но я предпочитаю майонез). |
|
|
|
|
|
04.12.2005 22:25:45
Olga R.,
Спасибо большое, я обязательно попробую. 
А что еще?  |
|
|
|
|
|
04.12.2005 23:04:22
Zyagoda, да я и не думаю, что целая вкуснее получается:)! Просто смотрится здорово! но возни с этим, конечно, намного больше  Anyway the wind blows... (с) |
|||
|
|
|
|
05.12.2005 00:30:11
Если говорить о традиционных блюдах, то, например, на островах северной части Эгейского моря на Рождество делают тушёную свинину с сельдереем.
А индейка - это не традиционное греческое, это внесённое извне. |
|
|
|
|
|
05.12.2005 00:32:08
внесенное, однако хорошо прижившееся Anyway the wind blows... (с) |
|||
|
|
|
|
05.12.2005 00:46:56
mSergik,
А как ее делают? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
05.12.2005 13:32:44
На Рождество традиционно -голубцы, так как они символизируют запеленоного Иисуса.
Хотя в России это врят ли праздничное блюдо |
|
|
|
|
|
05.12.2005 20:01:02
путник,
а на Украине, так и подавно |
|
|
|
|
|
06.12.2005 01:00:02
Вот еще вкусный рецепт. Правда, на него уходит много времени, поэтому мы его только в праздник готовим. Но вопрос ведь и был про праздничные блюда!
Мусакас Тебе нужно: баклажаны мясной фарш (лучше бараний, но в принципе любой сойдет) лук репчатый помидоры сыр (желтый) травки (лучше всего -- ригани) петрушка свежая перец соль Для бешамеля (это соус): молоко яйца мука и масло (необязательно) Баклажаны режешь кружочками и слешка обжариваешь в масле. Откидываешь на дуршлаг, чтобы стекли. Лук мелко режешь и тушишь в масле. Затем добавляешь фарш и тоже тушишь, пока он не начнет менять цвет (следи, чтобы все комки распались. Если не распадутся. можешь им миксером помочь). Добавляешь мелко нарезанные помидоры, перец, соль, травки и тушишь минут 20. Потом трешь на мелкой терке сыр, режешь петрушку и смешиваешь это все с мясом. Бешамель можно готовить по-разному. Я просто взбалтываю молоко с яйцами и солью (так, на мой вкус, нежнее). Но некоторые еще кладут в молоко растопленное сливочное масло и муку, и все это кипятят, чтобы загустело (яйца добавляются в конце). Берешь противень и выкладываешь дно слоем баклажанов (используй только половину!) Поверх баклажанов кладешь слой фарша (тоже половину). Потом поверх фарша -- слой из оставшихся баклажанов. а поверх них -- оставшийся фарш. Заливаешь аккуратно бешамелем. Можно еще сверху посыпать тертым сыром. Ставишь в духовку и печешь на 180 градусов примерно час, пока бешамель не станет плотным и не приобретет золотистый цвет. |
|
|
|
|
|
09.12.2005 22:52:11
Очень вкусно описано , его я тоже попробую приготовить. |
|||
|
|
|
|
11.12.2005 13:54:05
спасибо за рецепт, а то я ела раньше в греции, но не знала точно как готовится  |
|||
|
|
|
|
13.12.2005 13:49:40
А еще я умею готовить пастицио, это блюдо готовится практически также как и мусакас, но вместо баклажан вы используете отварные макароны, длинные такие трубочки. Тоже очень вкусно. На Кипре ни одно праздничное застолье не обходится без сувла.
лучший друг собак...
И счастлив будет тот, кто Кипр разместил на карте сердца ... |
|||
|
|
|
|
28.12.2005 12:45:32
А я предлагаю на Новый Год приготовить все те зе закуски , салаты и торты знакомые с детства,и которые традиционно готовим к каздому Новому Году.Вот мы все далеко друг от друга,а некоторые далеко от родных,друзей и близких. А наличие общих блюд на столах в какои-то степени нас обьединит.
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
04.11.2006 01:27:15
Если Вам будет интересно могу подкинуть 2-3 не плохих рецептика.Улитки по бургундски(только свежие,т.к. из консервировынных не получите нужного вкуса), стифадо из осьминогов, мидии... ну и еще что-нибудь эдакое.Так сказать празничное!Знаю как можно заготавливать каперсы в дом. условиях.На самом деле это все не очень сложно.
|
|
|
|
|
|
04.11.2006 16:59:01
mila1,
Интересно. Стифадо для осьминогов.
Ищете недвижимость в Греции?
|
|
|
|
|
|
04.11.2006 20:23:31
Я написала подробный рецепт, он почему-то не появился!
т.к. у "меня не достаточно прав"!!!Ром!Ну почему я как всегда бесправна? |
|
|
|
|
|
04.11.2006 20:29:42
mila1,
Простите, ничего личного, но:
Ищете недвижимость в Греции?
|
|
|
|
|
|
04.11.2006 20:43:37
Roman o arhigos, понятненько!!
Я, к стати, ничего плохого и подумать не успела Буду пробовать еще раз!Это не смертельно!!!  |
|
|
|
|
|
04.11.2006 21:49:57
Стифадо из осьминогов
Ингридиенты: 1. 2 средних осьминога 2. 3-4 средних луковицы 3. 4 лавр.листа 5. 250гр. Белого вина 6. 100-150гр. Воды. 7. Олифковое масло 1.Промыть осьминоги под проточной водой.Сделать 1 надрез между щупальцами и удалить ротовую полость в виде белой крупной горошины.Сделать надрезы под глазами и удалить их методом выдавливания.Разрезать тушку вдоль и очистить от внутренностей.Тельце порезать на кусочки размером 4х4см. «Ноги»- на кусочки длиной 3-4 см.Кончики щупальцев оставьте как есть.Они могут быть и до 10 см.,т.к. во время приготовления они скручиваются в колечки. 2.Очищенные луковицы режьте не поперек, вдоль.Примерно как арбуз режете!Извините за тонкости, но в этих мелочах, возможно, и есть принцип национальной греческой кухни.Хотя можете приготовить и на свой вкус. 3. В никелированую кастрюлю наливаете олиф.масло, разогреваете и выкладываете хтаподья.Они выделяют много сока.Дайте ему испариться периодически помешивая и выкладывайте лук.Дайте ему немного поджарится.Затем добавляйте вино и воду.Не солите!Пусть закипит.Закрываете крышкой, делаете слабый огонь и можете забыть о кастрюле часика на 3-3,5!Иногда наведывайтесь,чтобы помешать.За 5 мин.до о окончантия процесса немного подсолите.Главное – НЕ ПЕРЕСОЛИТЬ!В море продуктах натур. соли достаточно! Каким должно быть блюдо Осьминоги должны быть очень мягкие.Жидкости не много.Цвет-примерно темнокоричневовишневый. Когда приготовите, напишите получилось или нет.Мне интересно понравится Вам!?! Готовить осьминоги не сложно!Они очень вкусные!.....Но улитки ни с чем сравнить не возможно.Это что-то особенное!Главное знать КАК это делать.В Европе цена 1 порции улиток (6шт) колеблется от10 до 20 евро.Я раньше представить себе могла,что смогу их употреблять, а сейчас не представляю более вкусного блюда!!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
04.11.2006 23:01:36
mila1,
Или попытаться найти свежих в Москве. Наверное у рестораторов можно перехватить.
И супер.
Прошу рецепт улиток.
Ищете недвижимость в Греции?
|
|||||
|
|
|
|
05.11.2006 13:49:39
Мне тоже нравятся блюда из морепродуктов.
Предлагаю вам рецепт закуски фаршированных кальмаров.. Для этого вам понадобятся: 4замороженных средних кальмара. 1 помидор 300гр феты укроп и немного оливкового масла. Разморозить кальмары почистить и помыть. Для фарша:Отрезать щупальцы,отварить и нарезать их на мелкие кусочки.Нарезать кубиками помидор и фету.Всё помешать вместе с укропом и маслом. Заполнить фаршем кальмары,и защипить их (можно деревянной зубочисткой).Полить маслом ,завернуть фольгой и печь при температуре 180-200 С .Через 15 мин фольгу открыть и ещё 10мин печём пока не зарумянятся.Подаём к столу нарезав йх кружочками. А улиток я пробовала (аж 2е штуки).На вкус не понравились(недосолены были) ,но понравился сам процесс поедания(выковыривания вилкой и вопросы подруг типа «Ну как? можно пробовать?»).
Кто-нибудь знает рецепт приготовления швейцарского блюда- фон дю?Это блюдо тоже интересно процессом поедания.
. |
|
|
|
|
|
05.11.2006 14:15:53
А что там его готовить? Если это сырное фондю (бывает еще фондю шоколадное и фондю бургундское, а также фондю китайское. Последние два - с бульоном), то покупаете готовое в супермаркете, растапливаете и обмакиваете туда кусочки подсушенного хлеба или вареной картошки в мундире. В сыр можно добавлять по вкусу грибы, томаты, разные другие приправы. Нужна только специальная посуда, она продается в Греции очень широко. |
|||
|
|
|
|
05.11.2006 22:19:52
|
|||
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|||
