http://www.greek.ru Новое в теме Что приготовить к праздничному столу? форума на сайте Греция от Greek.ru [www.greek.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Wed, 06 May 2026 14:08:27 +0300 Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Самая лучшая и популярная книга
Χρυσας Παραδειση Μεγαλη μαγειρικη ζαχαροπλαστικη
Купите, не пожалеете
На Новый год буду готовить по её рецепту утку ла оранж. Если кто хочет присоединиться -напишу рецепт.
26.12.2007 00:25:07, βικτωρία.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message337047/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message337047/ Wed, 26 Dec 2007 00:25:07 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
На греческом есть рецепты тут
http://nosyparker-mageiremata.blogspot.com/search/label/

http://cookthebook.blogspot.com/2007/07/blog-post_21.htm

http://sgial.pblogs.gr/tags/syntages.html βασιλόπιτα μελομακαρονα

http://filiacakesumpathia.blogspot.com/search/label

http://tastytour.pblogs.gr/tags/syntages-gr/pages/4.html вот это неплохой журнальчик

простите ещё не знаю как правильно давать ссылки
26.12.2007 00:13:23, βικτωρία.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message337041/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message337041/ Wed, 26 Dec 2007 00:13:23 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Девченки, недавно кушала улитов одной таверне. Очень вкусные!
А сегодня решила попробовать в другой - это бррррр! Ваще не вкусна!!!Бееее!
Так что важно как приготовишь. Эти были не "бургундски" приготовлены, а обычно.
В общем не понравилось мне!
16.07.2007 01:02:42, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message272118/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message272118/ Mon, 16 Jul 2007 01:02:42 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sofika пишет:
самой большой моей выдержкой было их варить, но как раз это я и не выдержала
=============

Так ароматно пахли, что ли???

28.06.2007 15:45:23, Lenok.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267556/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267556/ Thu, 28 Jun 2007 15:45:23 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Lenok пишет:
столько мучений, переживаний, нужно было обладать очень большой выдержкой, чтобы добиться своей цели! И ради чего? Ради 6-ти улиток?
=============
напрасно вы так подумали, самой большой моей выдержкой было их варить, но как раз это я и не выдержала
28.06.2007 00:35:50, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267430/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267430/ Thu, 28 Jun 2007 00:35:50 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Lenok,
в жизни все нужно попробовать
28.06.2007 00:33:01, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267429/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267429/ Thu, 28 Jun 2007 00:33:01 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sofika пишет:
не могу сказать, что я поняла вкус, т.к. их было всего 6 штучек тамно масло с зеленью было вкусным
=============

Дааа....
Не совсем понятно, стоила овчинка выделки, или же нет???

Sofika, столько мучений, переживаний, нужно было обладать очень большой выдержкой, чтобы добиться своей цели! И ради чего? Ради 6-ти улиток?

И что в итоге - "масло с зеленью"!

Ну что же, остаётся только позавидовать Вам, в вашем стремлении к своей цели!

28.06.2007 00:25:30, Lenok.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267426/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267426/ Thu, 28 Jun 2007 00:25:30 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Я это сделала я попробовала их правда купленных в супермаркете и уже приготовленных не могу сказать, что я поняла вкус, т.к. их было всего 6 штучек там но масло с зеленью было вкусным
28.06.2007 00:02:47, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267421/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message267421/ Thu, 28 Jun 2007 00:02:47 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Я тоже говорила: Бррррр! Пока не попробовала!
18.06.2007 00:08:42, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message264159/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message264159/ Mon, 18 Jun 2007 00:08:42 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.



====quote====
Sofika пишет:
Те кто их пробовал - все говорят, что это очень вкусно
=============

Я действительно их не пробовала, а только видела.


====quote====
Sofika пишет:
но думаю что если бы я пересилила себя и сделала все до конца, возможно, я бы их тоже полюбила
=============

Я почитала, как Вы мучились..... Да.....
Я стараюсь учиться на ужих ошибках (по мере возможностей).
Поэтому, лучше уж морской язык с шампиньонами приготовлю.


11.06.2007 23:25:20, Lenok.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262295/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262295/ Mon, 11 Jun 2007 23:25:20 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Lenok пишет:
Неужели ТАКОЕ можно подавать к праздничному столу?

Брррр.....
=============

====quote====
Lenok пишет:
Я наверное многое не понимаю. Но лучше уж без улиток!
=============

не могу с вами поспорить, потому как сама их не пробовала, а только попыталась это сделать...
Но когда я хотела их приготовить, я искала рецепт не только здесь, и поверьте, блюдо из улиток достойно праздничного стола, я думаю. Те кто их пробовал - все говорят, что это очень вкусно. А вот как раз те кто не пробовал - корчатся и делают "бррррр"
Да, действительно на первый взгляд первая реакция именно такая, но думаю что если бы я пересилила себя и сделала все до конца, возможно, я бы их тоже полюбила
11.06.2007 22:56:40, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262283/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262283/ Mon, 11 Jun 2007 22:56:40 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sofika пишет:
щевелились вроде бы... холодно было.... я все это на улице, во дворе делала... я как раз после кастрюли их и выбросила...
=============

Неужели ТАКОЕ можно подавать к праздничному столу?

Брррр.....


====quote====
mila1 пишет:
Очень вкусное блюдо шампиньоны с улитками
=============

Я наверное многое не понимаю. Но лучше уж без улиток!

Сигноми.


11.06.2007 22:41:10, Lenok.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262280/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262280/ Mon, 11 Jun 2007 22:41:10 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
не сама я их делать больше наверное не буду... а вода и правда была как клейстер
11.06.2007 13:02:25, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262173/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262173/ Mon, 11 Jun 2007 13:02:25 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Sofika,возможно это последние живые шевелились? Ну Вы не расстраивайтесь. Просто промойте их хорошенько в проточной воде. Т.к. они наедаются муки и вода потом чем-то смахивает на клейстер! Промоете, закинете в кастрюлю, проварите 5 - 7минут и вытаскивайте ...в дуршлаг, как макароны.
Промоете и вытаскивайте тушки.У виногр. улитки тушки крупные и легко вытаскиваются.
Очень вкусное блюдо шампиньоны с улитками. Готовить гораздо проще, чем если возишься потом с панцерем и т.д. Удачи!!!
Можно и салаты с ними делать - это полезно и вкусно . В них очень много протеина! А точнее, улитка - это чистый протеин!!!
10.06.2007 11:31:56, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262009/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message262009/ Sun, 10 Jun 2007 11:31:56 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
mila1 пишет:
когда Вы их держали в воде - они пропали. Просто захлебнулись в воде.
=============
щевелились вроде бы... холодно было.... я все это на улице, во дворе делала... я как раз после кастрюли их и выбросила... просто не смогла я их потом разделать...
10.06.2007 00:07:19, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message261886/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message261886/ Sun, 10 Jun 2007 00:07:19 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sofika пишет:
неделю их продержала в муке,
=============
Sofika, неделю очень много - 1 ночь. Их нужно просто присыпать мукой.
====quote====
Sofika пишет:
потом еще сутки я их в воде держала, постоянно меняла эту воду и хорошо промывала их от слизи. Потом я каждую из них
=============
когда Вы их держали в воде - они пропали. Просто захлебнулись в воде.
Нужно промыть в проточной воде положив в дуршлаг. И сразу закидывайте в кастрюлю.
09.06.2007 18:26:50, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message261765/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message261765/ Sat, 09 Jun 2007 18:26:50 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
mila1 пишет:
Рецептик я напишу!Не проблема!Только это возня жуткая!Без терпения не обойтись.Но когда попробуете - не пожалеете не чем!
=============
Не вышло у меня блюдо из улиток.... Насобирала я в саду целое ведро крупных таких улиток неделю их продержала в муке, чтобы они желудок свой вычистили потом еще сутки я их в воде держала, постоянно меняла эту воду и хорошо промывала их от слизи. Потом я каждую из них помыла щеточкой и поставила варить.... Вот тут то моя душа и не выдержала... Я их варила минут 15 после того как закипели, потом решила их вытащить из панциря, чтобы доварить... запах стоял ужасный, специфический какой то... ну не опытная я в таких делах... в общем я штук 5 почистила, а потом положила их всех в пакет и отнесла в мусор... не смогла...
Теперь даже не знаю смогу ли я их потом уже приготовленные есть, после такой процедуры... Да действительно - этот рецепт не для слабонервных, при условии конечно же, что придется их как я делать, а не замороженных уже покупать
P.S. Один большой плюс после этого - в саду стало значительно меньше улиток
06.06.2007 20:22:23, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message260009/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message260009/ Wed, 06 Jun 2007 20:22:23 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Sofika,
Зачем тебе чьи-то рецепты, ты и так вкуснее всех готовишь!!
21.04.2007 10:14:03, Elanor.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message245298/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message245298/ Sat, 21 Apr 2007 10:14:03 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Эх, неравнодушна я к морепродуктам!!!
К Новому Году я придумала и приготовила вот такой салат в виде рыбы, и с ним пошла в дом друзей , где и должен был отмечаться праздник.Скромно говоря, салат не остался незамеченным несмотря на обилие различных блюд на столе, а т к он был мной придуман его ещё так и назвали-«Салатом Елены».
Думаю что успех салата не только во вкусе но и в том как он выглядел!!!

Для приготовления понадобятся
Варенная картошка
Варенная морковь
Крабовые палочки
Тунец из под консервы
Огурцы свежие
Редиска

Картошку, морковь, огурцы, крабовые палочки нарезаем кубиками. + тунец.Заправляем майонезом + соль.
На большом овальном блюдце выкладываем салат , ложкой утрамбовываем его и смазываем майонезом-Это будет туловищем нашей «Рыбки».
Огурец нарезанный тонкими кружочками уложим по краю тарелки вокруг «Рыбки»- пусть это будут «волны».
Из мелкой редиски , нарезанной кружочками, уложим туловище «чешуёй».
Голову «Рыбки» уложим «чешуёй» из чищенной редиски.
Из моркови вырежем «поплавки» «хвост» и «губы»
А из маслинки варежем «глазик»( у понтийцев есть такое выражение относилельно черноглазых « Та оммАтяц Амон элЕас»(Её глаза как маслины)

Загадайте желание! Попробуйте! И пусть такая «Рыбка» исполнит Ваши пожелания!
06.01.2007 15:35:21, Elena K..]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message208508/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message208508/ Sat, 06 Jan 2007 15:35:21 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sofika пишет:
у нас весной выползают в саду много, много улиток... их у нас называют виноградными. Их можно приготовить по такому рецепту?
=============
Sofika,
виноградная улитка - это и есть караволи.Только цвет ее раковины иногда может отличаться в зависимости от условий проживания.Если климат влажный - у нее цвет сочно кричневый с характерными полосами.(В Подмосковье) В Грузии св.коричневый, темно-кремовый, в Греции - землянисто-коричневый.
Вы не ошиблись!Виногр.улитка - это и есть та самая вкуснотища!
27.12.2006 15:26:01, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message206995/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message206995/ Wed, 27 Dec 2006 15:26:01 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
mila1 пишет:
В Греции, если я не ошибаюсь, употребляют в пищу 3 вида улиток.
=============
у нас весной выползают в саду много, много улиток... их у нас называют виноградными. Их можно приготовить по такому рецепту?
25.12.2006 00:00:35, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message206291/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message206291/ Mon, 25 Dec 2006 00:00:35 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Всем привет.Очень интересные рецепты.Обязательно попробую приготовить.
Хотела спросить,никто не знает:
Слышала к рождеству в Греции делается пирог туда запекается 1 монетка,и кому она попадется,тот будет счастливым весь год.Очень хотела приготовить этот пирог,но не знаю рецепта.Может кто слышал и знает.
Заранее благодарю за ответы.
24.12.2006 20:34:00, mwpo.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message206271/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message206271/ Sun, 24 Dec 2006 20:34:00 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
всем привет,хочу поделится ,очен вкусно.
лучще говядина ,но подходит лüбое мясо
нарезаем как стейк,на 1кило,2луковицы,5 морковок,пачка томата,2лавровых листа,сол,спезии,2ст.лвина,:мясо вылозыт в глубокуü посудину,залозит все продукты,залит томатом,оставит замариноватся(от30миндо2часов)кому как время позволяет,Затем мясо обзариваüт,по 1мин,с каздой стороны,выкладываем пластами засыпая мясо морковкой луком из насего маринада,и все ето в духовку,приятного апетита!
22.11.2006 21:55:00, angel1gr.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message190712/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message190712/ Wed, 22 Nov 2006 21:55:00 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
ООО!!!Кажется получилось!!!
20.11.2006 23:54:26, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message189466/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message189466/ Mon, 20 Nov 2006 23:54:26 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
С тестом дело обстоит так. Даю два варианта.
1) 600 г муки + 5 столовых ложек растит.масла + 600 мл воды + соль + 2 стол.ложки уксуса; замешанное тесто оставить на час в прохладном месте.
2) 500 г муки + 4 стол.ложки масла + чайная ложка неполная соли + 240 мл воды; тесто на полчаса в тепло.

По начинкам пусти фантазию. А чтоб она разигралась, даю несколько классческих примеров.
Сырная: 500г феты + 110-120г тертого твердого + 220мл молока + 5 взбитый яиц + петрушка, перец ИЛИ 300г феты + 200г тертой гравьеры какой-нибудь + 3 яйца + соус бешамель - только здесь на три листа обычного теста идет и 1 лист сфоляты.
20.11.2006 23:53:38, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message189464/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message189464/ Mon, 20 Nov 2006 23:53:38 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
eve-ka пишет:
Пожалуйста, расскажите как приготовить пирог с сыром?...
=============
eve-ka, я для Вас на форуме нашла рецепт сырного пирога!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Сейчас попробую его сюда поместить, т.к. он и в самом деле вкуснятинский!!!
20.11.2006 23:51:18, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message189463/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message189463/ Mon, 20 Nov 2006 23:51:18 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Пожалуйста, расскажите как приготовить пирог с сыром?... Угощалась, будучи в Греции, но рецепт взять забыла А вксно-то как было!!!
15.11.2006 22:01:54, eve-ka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message187309/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message187309/ Wed, 15 Nov 2006 22:01:54 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Elena K. пишет:
Речь идёт о сырном фондю.
=============

Я всегда пользуюсь готовой смесью, ее всего лишь надо разогреть. Смесь - швейцарского производства, бывают разные составляющие, т. е. разные комбинации сыров.
07.11.2006 00:07:49, Polina Tsedenova.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message182901/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message182901/ Tue, 07 Nov 2006 00:07:49 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
В Греции, если я не ошибаюсь, употребляют в пищу 3 вида улиток.
Сегодня еле-еле их нашла, чтобы Вам преставить на фото.Ночью температура опускается до +6С , поэтому они уже отходят ко сну.


Первая улитка (см. Слева на право) – не знаю точно как называется (диаметр раковины 3-3,5см.).В тавернах ее подают в глубокой тарелке (примерно шт.20).Улиток отваривают в подсоленной воде, укладывают в тарелку и заправляют соусом.Употребляют их пищу при помощи зубочистки или просто...высасывают!Сами греки по поводу этих улиток шутят так: «съешь одну порцию улиток...весь год будешь ходить влюбленный!!!»
Вторая улитка (черного цвета) называется «калогрия»(монашка).Таких улиток ни в тавернах, ни в ресторанах не готовят.Они съедобны, но при употреблении в больших количествах они способны повысить арт.давление.
Самая крупная улитка КАРАВОЛИ (ударение на «во») считается самой ценной улиткой, т.к. не употребляет в пищу всякую бяку (корни растений, древесную кору, сухую траву и т.д.) САЛИГАРЬЯ имеют свойство «впитывать» запах употребляемых продуктов.Если она ела сухую траву,то приготовленное Вами блюдо будет иметь, извините, привкус сена и т.д.У этой улитки размер раковины 4-4,5см.На окружности входного отверстия имеется своеюбразное уплотнение в виде «губы».Такая улибка пригодна к употреблению в пищу.Именно САЛИГАРЬЯ КАРАВОЛИ подают по 6 шт. 1 порция.
Рецепт Улитка по - бургундски
(классический французский рецепт)
75 г размягченного сливочного масла, 1/2 пучка петрушки (или базилика), 2 шт. шалот-лука (или 4 гол.маленького репч.лука), 2 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. соли, щепотка белого перца, 24— 36 улиток
Вечером промойте улиток в проточной воде.Сложите в кострюлю, припорошите сверху мукой, прикройте крыжкой оставив небольшую щель для воздуха.Сверху положите не большой гнет.На следующий день еще раз хорошенько промойте.Налейте воды, чтобы прикрывали всех улиток.Пусть покипят 5-7мин.Сливаете воду и зубочисткой вынимаете улиток.Удаляете с тушки темные места.Обычно это хвостовая часть.Еще раз тщательно промываете, укладываете в кострюльку + мелко порезаный лук + бел.вино.+ соль.Варите 3 - 4ч. На на слабом огне.
Масло положим в глубокое блюдо, петрушку промоем, посушим и покрошим. Чеснок очистим, покрошим и разотрем с солью. В масло подмешаем зелень петрушки , чеснок, перец. Улиток вложим в раковины. В каждую раковину вольем примерно 1/2 ч.л. жидкости из-под улиток вместе протушенным луком и закроем отверстие маслом с зеленью. Духовку разогреем до 200 градусов. Улиток уложим на специальной сковороде, но можно использовать и огнеупорное блюдо, насыпав на дно слой соли толщиной примерно 1 см. Улиток уложим таким образом, чтобы залепленные маслом отверстия были обращены вверх. В горячей духовке нагреваем улиток до тех пор, пока масло в них не начнет пениться.
Попробуйте!Возможно Вам понравится!
06.11.2006 23:27:15, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message182881/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message182881/ Mon, 06 Nov 2006 23:27:15 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Что приготовить к праздничному столу? Горячие, холодные закуски, салаты к праздничному столу. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Roman o arhigos пишет:
Прошу рецепт улиток.
=============
Рецептик я напишу!Не проблема!Только это возня жуткая!Без терпения не обойтись.Но когда попробуете - не пожалеете не чем!
05.11.2006 22:41:32, mila1.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message182666/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic10335/message182666/ Sun, 05 Nov 2006 22:41:32 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ