Хорта?!

В начале моего пребывания в Греции я тоже относилась к хорте с прохладцей, сам факт, что сидишь и ешь вареные одуванчики приводил меня в отвращение. Родители моего мужа живут в горной деревушке, потому сами понимаете хорта - это их излюбленное блюдо. Поэтому во время наших визитов туда я нередко оставалась без обеда.
Но постепенно я свыклась с мыслью о полезности этой зеленой маслянистой массы. А недавно, когда мы ездили отдыхать в Волос, я там попробовала местную хорту, она оказалась такой вкусной, что в этот раз без обеда остался муж - я съела его порцию подчистую.

Готовится хорта следующим образом. Очищенные и промытые листья закладываются в кипящую подсоленную, варится 5-10 минут, потом осторожно вилкой перемешивается и еще 5-10 минут. Хорта готова, если стебли стали мягковатыми. Сливаете воду, выкладываете на тарелку, заправляете оливковым маслом и лимонным соком. Учитывайте, что эта трава сильно уваривается, так что для приготовления берите хорту в два-три раза больше, чем ожидаете получить.

А вообще, очень полезна не только сама хорта, но и даже ее отвар - некоторые его остужают и потом пьют как сок. Но все это, как говорится, на любителя!

А мне вот не совсем понятно,Еленаки,ну если по-твоему трава гадость и ты не коза,(и тема тебя не интересует)то зачем и тут ядом капать...Поливай всех (и явно не медом)налево-направо негреков, греков и Грецию ,как всегда,но в ДРУГИХ темах...Я вообще удивляюсь,как ты такая прекрасная среди нас ,козлов,мучи шься...

Тимур Квакин,
не понимаешь ты ЛуЛу
она же одна из самых интересных посетителей сайта,и знает много

Цитата
neo&morfius пишет: не понимаешь ты ЛуЛу она же одна из самых интересных посетителей сайта,и знает много

Гы, точняк %) Это же наша КолОритная личность - разбавляет наш форум, дабы не скучали и чересчур "греческим оптимизьмом" не страдали...

Цитата
neo&morfius пишет: на Крите растет особенная хорта. особена она тем что только на Крите и растет.

По такому критерию особенна в Греции любая трава. В каждом районе страны трава "неповторима", особенно по мнению местных жителей. И не без основания. Они (хорты), действительно, не похожи одна на другую. По вкусовым качествам их сравнивать трудно. И любители не едят все подряд, а определенные. Вот я, например, уважаю горькие, типа рока. Именно они, кстати, требуют лимона и по-больше - иначе невозможно. А, вообще, дело вкуса. Если кто-то без лимона гастрономии не представляет, то льёт его куда попало, то бишь везде.
Насчет майонеза в траву - такое и их абожатели есть не станут.
Варятся по принципу всех овощей. Чем нежнее и тоньше, тем меньше парятся.
И ещё один момент, о котором здесь никто не упомянул. Есть у травок противопоказание - желудочные дисфункции. При этом деле вся зелень и бобовые не рекомендуются!

Это ты о кишечнике улыбаешься. А я о гастритах и язвах говорю. Тут, знаешь, не до смеха. Как прихватит, мало не покажется.

Alia,
вот такие бобы далеко от меня
но знаю,что надо осторожнее (сейчас гастрит в России у каждого 3-го,по крайней мере из моих знакомых )

А я думала, что лимонным соком поливают мясные блюда еще и с целью нейтрализации жира, который в них содержится.
Есть у греков убеждение, что раз в неделю выпивая стаканчик лимонного сока на ночь, не только чистишь печенку, но и приводишь уровень холестерина в норму. Не наю, насколько это верно, но знаю, что некоторые врачи людям с нормальным желудком (ну там без проблем с кислотностью и т.п.) рекомендуют лимонный сок, т.к. он полезен по многим причинам.

Мой тоже пироги с лимоном не ест ни в какую. А у нас лимоны из собственного сада.. Уже и не знаю, чего б с ними еще сделать.

Еще мне нравится, как греки используют лимоны. Это в России тонкими дольками лимон растягивают на неделю... А в Греции поллимона выдавливают, все остальное выбрасывают. Транжиры.

А мне очень нравится хортапита (если я ее правильно называю) Но я тоже овен

Она мне с прошлого путешествия на Крит запомнилась. А сейчас вот, в мае, уже целенаправленно просила, мол, мне эту... такую.. с зеленым внутри! Мы ее перекрестили в "травопиту"

Я обожаю греческую кухню.

Цитата
Nik Lemos пишет: Хортопита это здорово. Я её очень люблю. Хотя когда только приехал в Грецию. Я такое не понимал. Всё таки очень важно где человек живёт. Со временем у него меняются вкусы.

Я заметила, что важно не только, где человек постоянно живет, а где находится. Например, в России мне совсем не хочется есть фету, а в Греции овощного салата без феты не представляю. При этом в Греции я совершенно не хочу копченой рыбы, икры и т.д.