Критская диета: настоящая яичница выглядит так!

Блоги о Греции


Критская диета: настоящая яичница выглядит так!

Остров Крит производит 75% оливок и оливкового масла всей Греции. Сбор урожая оливок начинается в конце ноября в западной части острова и заканчивается в середине января на востоке. Это информация к тому, что если вы хотите поучаствовать в сборе оливок и забрать с собой домой свежеотжатое масло, то это возможно сделать исключительно в зимние месяцы, но никак ни летом.
Более подробный разговор про оливки оставим на потом. Пока обратите внимание на тот известный факт, что критикосы занимают первое место в мире по потреблению оливкового масла в год. Соотвественно, оливковое масло - продукт № 1 в "критской диете".
Чтобы представить себе масштабы потребления масла на Крите, посмотрите, что они вытворяют с таким простым блюдом, как яичница!!! (В отелях all-inclusive такая, конечно, не водится).



Вот как она должна быть приготовлена с точки зрения критикоса.
Можно сказать, что яичница прямо-таки "купается" в масле. Вдобавок она посыпана молотым перцем и базиликом.



Особенно вкусно есть такую яичницу не вилкой, а свежеиспеченным хлебом.



Приятного аппетита!
Фото:
10.07.2010 00:19:51
Бодрини за такую яичницу поставил бы "неуд". Куда столько масла то?
10.07.2010 02:43:49
и сказал бы: "Лэйз! Сто фурно! ме 75% лиготера липара" :D :D :D

если оставить примерно половину масла - будет в самый раз. В общем-то тут масла с одной яичницы, а в ней по правилам хорошего тона для сковородок должно быть 4 яйца ;)
10.07.2010 23:34:01
И как начал бы сковородками кидаться :D
sveta
10.07.2010 11:47:12
потому что на Крите потребляют много-много масла. Вы-то наверняка не с Крита? ;) вот вам и кажется, что через чур много.
10.07.2010 13:32:20
never say never ;) Именно с Крита наша Анжелика ;) И потрясающие критские рецепты на этом сайте - ее рук дело ;)
sveta
11.07.2010 12:47:42
надо же! а я думала, что все критские фамилии заканчиваются на AKI
11.07.2010 14:49:40
так и есть. не пойму, в чем вы видите противоречие? :D :D :D
11.07.2010 23:29:00
Μωρέ κοπελιά πράμα δεν κατέεις :D :D :D
Далеко не все. Фамилии изменяют: была с суффиксом, стала без (официально,ч/з суд)
sveta
12.07.2010 01:25:50
А, ну да, точно. бывает такое
sveta
12.07.2010 01:30:05
А где вы на Крите? может быть, критские яичницы отличаются своими видами так же, как и акценты, которые на Крите зависят от области?
12.07.2010 04:46:41
конечно же нет. просто вам такая попалась, плеснули люди с бутылька масла больше, чем надо.
вот есть у меня знакомый, который фету вымакивает со всех сторон в перце молотом, чтоб белого вообще не осталось видно. Можно ли утверждать, что все греки так едят фету? конечно нет.
Есть другая знакомая, которая ест только желток яйца, белок не ест. Тот же вопрос. тот же ответ.
Просто у вас так получилось :)
sveta
13.07.2010 01:02:12
Я все-таки пишу про " Мой Крит". :|
13.07.2010 01:50:37
:) И очень хорошо пишете ;)
Просто "Ваш Крит" был довольно кратковременный, и я вам желаю приехать туда еще не раз и изучить все нюансы самостоятельно :) и прекрасно провести время ;) ;) ;)
sveta
13.07.2010 13:08:11
я живу в Ретимно... и в Москве. думаю, 50% на 50%. чтобы от жизни не отстать. И вообще, я только начала писать и снимать! а вы, если я не ошибаюсь,с Санторини. я туда ездила в прошлом августе, и с вами переписывалсь. но вас не было... помните?
так что не говорите мне, что я тут кратковременно и несамостоятельно. 8)
13.07.2010 14:41:13
помню. вы тогда, вроде, только приехали, или у меня сложилось такое впечатление? ;)
а я уже не с санторини, мы оттуда уехали :)
sveta
13.07.2010 15:29:27
думаю, я попала на Крит на год раньше.
13.07.2010 15:48:50
тогда я, наверное, не уловила контекст :D ден пирази...
Знаете, что меня жутко напрягло в Ретимно? Зазывалы в кафешках в порту, которые хватают за руки, используют все возможные средства, включая хамские комментарии типа:"а я тебя помню, ты в прошлом году с другим парнем была" или мужчинам "мои соболезнования, этих баб выгуливать столько нервов надо"... их там часто бьют? :D кошмар просто, как в какой-то глубокой арабской стране, позор для греции :(
sveta
13.07.2010 15:57:40
Да? Со мной ничего такого не приключалось. А может дело в чувстве юмора...
13.07.2010 16:15:47
может вас там уже знают и как "свою" не трогают? ;)
тут дело не в чувстве юмора, и вышеперечисленное не только нас касалось, но и к другим приставали... станьте в сторонке и понаблюдайте как-нибудь ;)
Ладно, я то нормально реагирую и понимаю, ху из ху на самом деле... А есть-то ревнивые женщины, которые сначала мужу по голове настучат, а потом думать будут, правда оно или неправда :D :D :D Пантофла рулит :D :D :D
sveta
14.07.2010 00:37:54
Да, город маленький и все друг друга знают. думаю в этом дело, так что камаки меня не касаются. И к тому же греки нанимают туда всякий разнообразный народ. Но стоящие таверны вроде считают это дурным вкусом. Только туристические грешат зазывалами.
14.07.2010 00:45:30
так они не камаки, они зазывалы, да, именно в туристических тавернах. но я только в Ретимно такое видела, такого вообще ни одно "европейское" заведение себе не позволяет...
Вот хочет турист прогуляться вдоль порта - естественное же желание? - а его начинают в прямом смысле слова за руки хватать :o руки им за это поотрывать по самые уши! пусть едут в турцию работать на базар - им там самое место :evil:
sveta
14.07.2010 01:29:17
зазывалы тут тоже называются камаки. Типа, соблазняют туристов зайти в ресторан
12.07.2010 12:15:43
Есть небольшие различия в разных частях Крита. Н-р, πιλάφι на западе делают с рисом, а на востоке с макаронами. Но, если употреблять в таких количествах масло, н-р такую яичницу на завтрак, то ч/з несколько лет действительно будет стоять вопрос о диете, но не критской, а для похудения. Подсчитаем, сколько может быть ккал в этом блюде: 1 ст.л оливкового масла - 150 ккал, там как минимум 10 таких ложек (1500 ккал), яйцо жареное - 150 ккал ну и плюс хлеб, которым мокаем в эту яичницу ;) . После такой яичницы на весь оставшийся день нужно или питаться только фруктами или в течении дня позволить себе съесть всё желаемое и с вечера до утра плясать критские танцы :D
sveta
13.07.2010 01:03:38
Многие на Крите довольно толстые. :o
Столько масла было невредно раньше, когда люди на острове много занимались физичиским трудом.
Теперь все на машинах.
13.07.2010 01:55:56
Раньше, кстати, тоже не ели много оливкового масла. Масло было очень дорогое, те, кто имел оливковые деревья, считались зажиточными людьми. "Качество" невесты оценивалось тоже в деревьях ("женюсь-ка я на дочери Янниса" - "она же старая дева, да и некрасивая!" - "ее мать сказала моей матери, что за нее дают приданое 500 оливковых деревьев").
А вообще старички и старушки, бодро скакающие с палочками по горным дорогам, впечатляют очень и очень :o :o :o