Секреты греческой кухни: Софигадо - тушеное мясо говядины с айвой

Когда я, совершенно случайно, увидела этот рецепт, он меня сразу заинтересовал. Речь идет о софигадо. Это блюдо по старинному рецепту, которое готовят на Левкаде со во времен венецианского владычества. Оно представляет собой тушеное мясо говядины с айвой в густом кисло-сладком соусе, приправленном petimezi. По словам автора, подобное сочетание кисло-сладких нот редко встречается в греческих блюдах из говядины.
Количество показов: 5264