«Kalitsunaki» – фаст-фуд, следующий традициям всемирно известной средиземноморской диеты
03.04.2008 09:57
«Kalitsunaki» – фаст-фуд, следующий традициям всемирно известной средиземноморской диеты
Греция широко известна своей приверженностью к традиционной пище. Это правило действует даже в тех случаях, когда речь идет о предприятиях быстрого питания. Количество «Макдоналдсов» на душу греческого населения, вероятно, одно из самых низких в Европе.Соблюсти традиции здорового питания в условиях большого города достаточно трудно, особенно в таком крупном мегаполисе, коим является греческая столица. Но, тем не менее, афиняне преуспевают в своем пристрастии и продолжают удивлять новыми интересными точками быстрого питания.
Насладиться критским фаст-фудом отныне можно и в одном из центральных афинских районов – Панкрати по адресу Зинодоту-6. Местные жители и, в особенности, работники окрестных торговых точек по достоинству оценили возможность быстро и вкусно «по-критски» перекусить в рабочий перерыв в «Kalitsunaki». Маленькое, как и все местные «тиропитадика», заведение переносит в центр Афин вкусы далекой Ханьи – «апаки», «сиглино», «калицуня», «дакос», «сфакийские питы». Вся выпечка и салаты имеют действительно домашний критский вкус. По утверждению госпожи Димитрулы, владелицы соседнего магазина, с того момента, как открылось «Kalitsunaki», она больше нигде и ничего не заказывает для себя в обеденное время.
Подобное заведение – очередной шаг на пути, который наметился в последние 2-3 года на рынке греческого «быстрого питания». Как потребители, так и продавцы выбирают здоровое и традиционное питание.
Впрочем, по свидетельству специалистов-диетологов, греческая культура быстрого питания пока еще находится в самом начале пути своего оздоровления. Как показывает исследование агентства «Аристидис Дасколопулос», примерно 7 из 10 греков не придерживаются в своей пище канонов всемирно известной средиземноморской диеты.
Владелец «Kalitsunaki» Георгиос Милоноянис нисколько не расстраивается по этому поводу, поскольку, по его словам, он и его коллеги являются первопроходцами – ведь раньше просто не существовало критского фаст-фуда как такового. В Афинах есть критские таверны и магазины с критскими товарами, но нет точек быстрого питания, которые использовали бы свежие продукты, привозимые напрямую с Крита.
На фото: «Kalitsunaki» - Афины, Зинодоту-6
