Вчера попробовал сделать τζατζίκι. Поскольку ёгурт в московских магазинах продается, как правило, сладкий и фруктовый, вместо него я использовал кефир. Натертый огурец весом граммов в 300 отжал (кстати, огуречный сок оказался довольно вкусным), раздавил крупную головку чеснока (многовато получилось), немного посолили и зачем-то добавил черного перца. Все это залил кефиром. Налил его самую малость, но все равно получилось жидко. Для густоты и остроты добавил — что делать! — майонеза. Получилось, в общем-то, неплохо, но ведь это не классичесое дзадзики. На каком йогурте можно сделать настоящее дзадзики? Можно ли йогурт чем-то заменить?
