Греция от Greek.ru [тема: есть ли предпочтения или предостережения?] http://www.greek.ru Новое в теме есть ли предпочтения или предостережения? форума на сайте Греция от Greek.ru [www.greek.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Wed, 06 May 2026 16:06:09 +0300 есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Roman o arhigos,
8)
25.07.2007 11:52:21, samsurg.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274789/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274789/ Wed, 25 Jul 2007 11:52:21 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
samsurg,
Передам автору-составителю-переводчику Ваши благодарности.
Так как сама она греческую кухню не особо готовит :opa
25.07.2007 11:47:21, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274784/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274784/ Wed, 25 Jul 2007 11:47:21 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
manuna пишет:
Хотя, я так поняла, что самое вкусное они готовят только для себя
=============
Что Вы?! Греки сами едят в тавернах. На сайте часто писали , как выбрать "правильную" таверну.
25.07.2007 11:43:50, samsurg.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274781/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274781/ Wed, 25 Jul 2007 11:43:50 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Спасибо. Надо будет поискать. Хотя, я так поняла, что самое вкусное они готовят только для себя. Мы в прошлом году в Румынии только к концу пребывания нашли забегаловку, где была их местная кухня. А так они всюду стараются кормить обычной европейской, а зря. Их голубцы и перцы составят здоровую конкуренцию и Венгрии и Украине:)
25.07.2007 11:31:49, manuna.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274771/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274771/ Wed, 25 Jul 2007 11:31:49 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
manuna,
в Москве продается книжка серии Berlitz "Греция и Кипр. Кулинарный путеводитель" - карманного формата, в мягком глянцевом переплете. Оригинальное сочетание путеводителя, разговорника, гастрономического словаря и поваренной книги. Подробно рассказывается о предприятиях питания, о кухне, о региональных особенностях и проч.Минус - нет фотографий (почти) , в целях компактности. Реально полезная книга - буквально была "настольной" :)
25.07.2007 11:04:45, samsurg.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274750/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274750/ Wed, 25 Jul 2007 11:04:45 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
manuna пишет:
Может быть она не правильно назвала эти блюда. Тогда вопрос, как это называется правильно?Саламис - рыбное филе с пряностями и овощами.
=============
По составу в этом рецепте нет ничего особенного (мы такое блюдо и в России делали :) ), скорее всего и называться будет просто по составу ингредиентов. Что касается "саламис", то должно быть похожее название, но перерыл все возможные варианты ничего такого я не нашёл.

И потом, не забывайте, что в Греции в каждом регионе свои местные блюда есть и свои местные названия, под которыми их ни за что не узнают жители других регионов страны.


====quote====
manuna пишет:
Авголемоне - она пишет, что есть соус, а есть суп рисовый на курином бульоне, в который добавлены взбитые яйца с лимоном.
=============
"Авголемоно" прежде всего соус для заправки. И если Вы его встречаете в названии других блюд, это всего-навсего означает, что это блюдо заправлено этим соусом. Соответственно, Ваш суп называется "Котосупа авголемоно". Точно также существуют, скажем, и "наши родные" капустные голубцы с фаршем. Они называются "лаханодолмадес авголемоно", т.е. "капустные голубцы с соусом авголемоно".


====quote====
manuna пишет:
То есть это не название блюда, а по-гречески "закуска"?
=============
Как уже ответили выше, да. В ед.ч. "мезес", во мн.ч. "мезедес".


====quote====
manuna пишет:
для себя пополнила кулинарный словарик, чтобы понимать, что заказываешь.
=============
:D Вам это поможет ,если Вы окажитесь дома у греков, причем, не молодых. В тавернах этих блюд нет. Единственное ,что среди "мезе" Вы можете встретить голубцы и именно "долмадакья" традиционно без мясного фарша.


====quote====
Nik Lemos пишет:
А Мусакас всё-таки ДАЛЕКО не самое тяжёлое блюдо греческой кухни. Бараньи рёбра ГОРАЗДО тяжелее и десятки других.
=============
Ник, не смеши! Ты же наш форумский качок и должен знать усвоение продуктов. Чистое красное мясо и картошка с мясным фаршем, с жареными в масле синенькими и молочным соусом?! Это же не сравнивается!


====quote====
Nik Lemos пишет:
и страшно популярно во всём мире!
=============
Поэтому его все туристы и заказывают, хотя мусакас и пастицио резко выбиваются из действительно лёгкой и полезной греческой кухни.

manuna,
мой Вам совет, будете в Греции, обратите внимание в сувенирных магазинах на книжку в синей обложке "300 рецептов греческой кухни", она издаётся на нескольких языках. Если в том месте будет много наших туристов, то найдете её и на русском. Я её в Афинах на русском сводобно купил своей сестре, у меня она на греческом.
Кроме основных рецептов с фото ещё есть и подробная классификация греческих сыров.
24.07.2007 10:17:02, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274448/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274448/ Tue, 24 Jul 2007 10:17:02 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Спасибо за разъяснения, для себя пополнила кулинарный словарик, чтобы понимать, что заказываешь.
24.07.2007 09:23:15, manuna.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274442/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274442/ Tue, 24 Jul 2007 09:23:15 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
manuna пишет:
Саламис - рыбное филе с пряностями и овощами.
=============

Да.


====quote====
manuna пишет:
Авголемоне - она пишет, что есть соус, а есть суп рисовый на курином бульоне, в который добавлены взбитые яйца с лимоном.
=============

Да. Есть соус, а есть СУП "Авголемоно", куринный бульон с рисом, яйцами и лимоном.


А Мусакас всё-таки ДАЛЕКО не самое тяжёлое блюдо греческой кухни. Бараньи рёбра ГОРАЗДО тяжелее и десятки других. Мусака - средней тяжести. И в целом вполне полезное, диетическое и главно ОЧЕНЬ вкусно и страшно популярно во всём мире!
23.07.2007 21:09:36, Nik Lemos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274335/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274335/ Mon, 23 Jul 2007 21:09:36 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
manuna пишет:
С долмой все понятно, а греческая отличается от нашей южной?
=============

в греческой долме только рис, без фарша.


====quote====
manuna пишет:
То есть это не название блюда, а по-гречески "закуска"?
=============
Да
23.07.2007 21:02:17, Fox.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274331/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274331/ Mon, 23 Jul 2007 21:02:17 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
[Может быть она не правильно назвала эти блюда. Тогда вопрос, как это называется правильно?
Саламис - рыбное филе с пряностями и овощами.
Авголемоне - она пишет, что есть соус, а есть суп рисовый на курином бульоне, в который добавлены взбитые яйца с лимоном.
С долмой все понятно, а греческая отличается от нашей южной?QUOTE]mSergik пишет:
Мезе - это действительно закуска, но не блюдо! Т.е. для каждого напитка будет свой набор закусок. [/QUOTE] То есть это не название блюда, а по-гречески "закуска"?
23.07.2007 18:21:55, manuna.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274301/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274301/ Mon, 23 Jul 2007 18:21:55 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
manuna пишет:
По Греции диетолог назвал: Саламис (рыбное филе), мезе (закуска), авголемоне (суп), мусака, долма и печенка телятины под маринадом.
=============
:o Поймать бы этого диетолога, да...


====quote====
Саламис (рыбное филе)
=============
Нахожусь в ступоре :ae: Знаю "σαλάμι", но это копч.колбаса ;)


====quote====
мезе (закуска)
=============
Мезе - это действительно закуска, но не блюдо! Т.е. для каждого напитка будет свой набор закусок.


====quote====
авголемоне (суп)
=============
"Авголемоно" - это взбитый белок яйца с лимонным соком, которым заправляются супы, обычно, рыбные.


====quote====
мусака
=============
Мусакас я бы не назвал диетическим блюдом, сказал бы больше, самое "тяжелое" блюдо греческой кухни.


====quote====
долма
=============
Долмас - это голубцы (только, конечно, из виноградных листьев)


====quote====
manuna пишет:
печенка телятины под маринадом
=============
Может и существует такое блюдо, не в курсе. :ae:

Одним словом, "не читайте перед обедом советских газет".
23.07.2007 17:47:13, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274292/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274292/ Mon, 23 Jul 2007 17:47:13 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Если интересно, в журнале "Здоровье школьника" за июль была подробная статья о том, что есть полезного в национальных кухнях. По Греции диетолог назвал: Саламис (рыбное филе), мезе (закуска), авголемоне (суп), мусака, долма и печенка телятины под маринадом. Из сладостей - баклава.

Знатоки греческой кухни, прокоментируйте пожалуйста, ваше мнение по поводу этих блюд, что из этого еще и вкусно? Хотя понятно, что на вкус и цвет... Но все же
23.07.2007 17:08:08, manuna.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274286/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message274286/ Mon, 23 Jul 2007 17:08:08 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
malika,
в любой кондитерской (ЗАХАРОПЛАСТИО) или кондитерских отделах супермаркетов :D
22.07.2007 19:48:41, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message273963/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message273963/ Sun, 22 Jul 2007 19:48:41 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Ой мама дорогая, читаю и слюнки текут... и все эти сладости можно купить в любом магазине или спец какие- нибудь?
22.07.2007 19:12:07, malika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message273957/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message273957/ Sun, 22 Jul 2007 19:12:07 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Roman o arhigos пишет:
Сладости местные в меду разные.
=============
Называются "сиропьяста" (ударение на А)

Изображение

Изображение

На Крите есть нац.выпечка "кальцуня" (ударение на У) - с творогом, по вкусу сочни напоминают.
29.06.2007 13:34:42, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267873/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267873/ Fri, 29 Jun 2007 13:34:42 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
спасибо)
29.06.2007 13:32:01, Sash.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267872/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267872/ Fri, 29 Jun 2007 13:32:01 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Белые овечьи йогурты, продаются в керамических тарелочках.
Супер. Только их и едим.

Сладости местные в меду разные.

Покупаются в ЗАХАРОПЛАСТИО.
29.06.2007 13:24:52, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267864/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267864/ Fri, 29 Jun 2007 13:24:52 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Fox , mSergik ,
спасибо вам большое)
с местом пока не определились, но думаю, что Крит)\
еще раз спасибо)
29.06.2007 13:21:41, Sash.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267862/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267862/ Fri, 29 Jun 2007 13:21:41 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Sash,
в Греции очень много видов йогуртов, наш ребёнок на них растёт. Только покупайте белые йогурты, фруктовые грекам не очень удаются :)

А сладостей море и, как уже сказали, зависит от региона.

Единственно, смотрите, чтобы не заказать салат "тирокафтери" - он в виде пасты из сыра и острого перца. Остальные все блюда приемлимые.
29.06.2007 13:11:45, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267856/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267856/ Fri, 29 Jun 2007 13:11:45 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sash пишет:
а есть какие то конкретные сладости, именно местные?))
=============

ОО, их очень много. А куда Вы едете? от местности тоже зависит, репертуар и ассортимент )).
29.06.2007 13:04:30, Fox.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267852/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267852/ Fri, 29 Jun 2007 13:04:30 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
а есть какие то конкретные сладости, именно местные?))

спасибо за ответ)
29.06.2007 13:03:06, Sash.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267850/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267850/ Fri, 29 Jun 2007 13:03:06 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sash пишет:
или что обязательно нужно попробовать ребенку в Греции?
=============
Свежие фрукты )) и сладости, если за зубы не боитесь.
29.06.2007 12:56:57, Fox.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267845/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267845/ Fri, 29 Jun 2007 12:56:57 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ есть ли предпочтения или предостережения? есть ли предпочтения или предостережения? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Подскажите или посоветуйте, нужно ли чего то национальной кухни детским желудкам? или что обязательно нужно попробовать ребенку в Греции?
29.06.2007 12:51:51, Sash.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267840/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15028/message267840/ Fri, 29 Jun 2007 12:51:51 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ