Тыквенный пирог

Цитата
Οφέλια . пишет: на счёт рецепта тыквенного пирога

Составные части: тыква, фета? Такой устраивает?

Тыквенный пирог

Для начинки:
полтора кг тыквы
2 луковицы
пол кило феты
2-3 яйца
соль, перец, мята
Тыкву нарезаем кубиками и поджариваем вместе с луком до получения кашеобразной массы. Чтобы не осталось лишней жидкости,при наличии которой тесто не испечётся выкладываем массу на дуршлаг. Затем добавляем остальные компоненты. Тесто можно сделать обычное пресное или дрожжевое. Выпекаем как любой обычный пирог

Любопытно... я никогда не готовила, да и не пробовала тыквенныи пирог с фетои.
Я просто покупаю целую тыкву, ну чаще в деревне у нас, чтоб без разных нитратов, надеюсь..
Чищу ее, натираю на машинке все мякоть, потом ее порционно в пакетики и в мороз..
Потом уже, по настроению или наличию и отсуствию времени,или сама делаю фило или покупаю готовое, ''крустас'', то что для баклавы.Пакетик снимаю вечером из мороза, на мин в кипяток, отделяю от целофана и даю разморозиться в друшлаге.Лишнее стекает, а утром уже добавляю в тыкву сахар или мед, орехи, по желанию изюм, корицу. Она мелко натерта и в термоческои обработке уже не нуждается.
Потом ,как обычно. Филло,немного раст. масла ,другои слои филло, а потом размазываю начинку по всему листу, сворачиваю трубочкои и на протвень.Так, змеикои, заполняю протвень, уплотняю, смазываю яицом (не всегда, как нравиться помягче или корочка).Ну и выпекаю.Я лично не кладу много сахара в начинку, а потом про готовности поливаю медом.
А сыром интересно ,попробую как-нибудь..

Цитата
Οφέλια . пишет: колокотес

А что это?