http://www.greek.ru Новое в теме Рыба! Но какая и как? форума на сайте Греция от Greek.ru [www.greek.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Wed, 06 May 2026 13:15:58 +0300 Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
val, я прекрасно знаю ладолемоно. Эфхаристо ) Наша кефаль была с овощами, в следующий раз сделаем эту костлявую рыбу, поливая ладолемоно. На рынках Сев Кавказа, она кстати, недешевая. Я лично люблю кушать пикшу, гололобую нототению и т.п.
05.10.2012 20:58:40, Ωφέλεια ..]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612950/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612950/ Fri, 05 Oct 2012 20:58:40 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
http://allrecipes.com/recipe/ladolemono---lemon-oil-sauce-for-fish-or-chicken/
05.10.2012 20:28:33, val.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612949/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612949/ Fri, 05 Oct 2012 20:28:33 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
val пишет:
А ладолемоно не помогло?
=============
да мы что-то не поняли (
05.10.2012 20:13:17, Ωφέλεια ..]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612948/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612948/ Fri, 05 Oct 2012 20:13:17 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
А ладолемоно не помогло?
05.10.2012 09:55:40, val.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612929/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612929/ Fri, 05 Oct 2012 09:55:40 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Андрей Трубецких пишет:
знатоки, объясните, почему кефаль так дёшево стоит?
=============
Мы готовили вот совсем недавно кефаль, запекали в духовке. Нам НЕ понравилась. Сухая рыба.
04.10.2012 13:26:49, Ωφέλεια ..]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612918/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612918/ Thu, 04 Oct 2012 13:26:49 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Андрей Трубецких пишет:
говорит лавраки утопленниками питаются).
=============
Их на крыс ловят, уж больно им мышатина нравится.



====quote====
lipa пишет:
Посмотрите - любая марина просто кишит кефалью
=============
Шаланды полные кефали ©



====quote====
Андрей Трубецких пишет:
почему кефаль так дёшево стоит? Греки её за что то не любят?
=============
Да, вот они как то морского окуня предпочитают. Вот кстати лещ садковый и не - небо и земля, а разница всего 1€.
04.10.2012 10:18:06, Angelika Chatzi.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612915/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612915/ Thu, 04 Oct 2012 10:18:06 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Андрей, нужно спросить у продавцов, аланиара или садковая, у нас кефаль разводят в озерах морских (λημνοθαλασσα), где их каким то хитрым способом пропускают через такие узкие проходы в водоем но не дают выйти в открытое море, по гречески такой способ и вся эта система називается дивариа (виварии- латинское слово), там еще разводят таким образом угрей . В целом в Греции кефаль и лавраки не так высоко ценится по причине о которой упоминает lipa. если будет возможность такая - попробуйте авготарахо - это икра кефали, хорошо идет с тсипуро.. А саму кефаль у нас готовят (пекут на углях или в духовке) раскрыв ее на 2 части, разрезая ее по брюшку (kefalos petali)
03.10.2012 21:32:28, val.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612910/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612910/ Wed, 03 Oct 2012 21:32:28 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
А мне кажется - тут есть элемент брезгливости. Посмотрите - любая марина просто кишит кефалью, явно рыба кормится всякими отходами, которые попадают в воду с плавсредств))) Но это, правда, просто мое наблюдение...
03.10.2012 20:46:06, lipa.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612908/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612908/ Wed, 03 Oct 2012 20:46:06 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Сегодня первый раз покупали кефаль. Очень удивила цена - за крупную рыбы - 6 евро за кг. Рыба свежайшая, продавцы, они же ловцы, уверяют, что не садковая, да и не слышал я , что бы что то кроме ципуры выращивали.
знатоки, объясните, почему кефаль так дёшево стоит? Греки её за что то не любят? (один, например, лавраки не ест, говорит лавраки утопленниками питаются).
03.10.2012 18:31:36, Андрей Трубецких.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612904/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message612904/ Wed, 03 Oct 2012 18:31:36 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Frenchchokolate пишет:
Это что такое?
=============
Сигуатера или чигуатера (исп. ciguatera) — заболевание, возникающее при употреблении в пищу некоторых видов рифовых рыб, в тканях которых содержится особый биологический яд — сигуатоксин.
Wikipedia

С барракудами получается так, что в них накапливается токсин при поедании рифовых рыб, в которых токсин от поедания планктона, который этот токсин вырабатывает.
26.05.2012 18:56:29, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message607034/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message607034/ Sat, 26 May 2012 18:56:29 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tim пишет:
сигаутеры
=============
Это что такое?
26.05.2012 18:04:46, Frenchchokolate.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message607028/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message607028/ Sat, 26 May 2012 18:04:46 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Всегда пожалуйста! Очень рад, что удалось её установить.
Да, мясо считается деликатесным. И вкуснее, и полезнее атлантической барракуды, да и сигаутеры от неё не бывает.
15.05.2012 17:27:21, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606363/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606363/ Tue, 15 May 2012 17:27:21 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Да, очень похожа! Спасибо Tim.очень вкусная была:))
14.05.2012 23:41:44, Maria.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606344/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606344/ Mon, 14 May 2012 23:41:44 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Maria пишет:
Вопрос по рыбке -кушали на Халкидиках очень вкусную рыбину, длинную, большую как щука или огромный зарган, но без иглы на носе и обыкновенного цвета...Назвали ее "Лучо", так в чеке и было написано латинскими буквами Lucho.
Кто знает - как она по-русски называется?
=============
Если длинное тело, как у щуки или саргана, но без клюва, а нижняя челюсть выдаётся вперёд, цвета серебристого, с тёмными вертикальными полосками, то скорее всего это была европейская барракуда, Sphyraena sphyraena.
По-гречески Луцос (что слегка похоже на ваше название, или, по крайней мере, на его часть) или Сфирна, Сфирена (ближе к латыни).



Она?
11.05.2012 18:03:57, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606113/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606113/ Fri, 11 May 2012 18:03:57 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Вопрос по рыбке -кушали на Халкидиках очень вкусную рыбину, длинную, большую как щука или огромный зарган, но без иглы на носе и обыкновенного цвета...Назвали ее "Лучо", так в чеке и было написано латинскими буквами Lucho.
Кто знает - как она по-русски называется?
11.05.2012 17:11:09, Maria.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606111/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message606111/ Fri, 11 May 2012 17:11:09 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
У меня был такой опыт в Будве: дожидаешься рыбаков с уловом, большинство топают к ресторанам или еще куда, а один кто-нибудь раскладывает все на продажу. Очень уж хочется креветок и там поесть, и с собой привезти.
01.02.2012 16:30:25, Nadin13.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message600923/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message600923/ Wed, 01 Feb 2012 16:30:25 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Nadin13 пишет:
на Санторини есть рыбные рынки или, может, на причале где-то свежепойманной торгуют?
=============
как-то даже не припомню ничего такого:| все знакомые всю пойманную рыбу сразу продают по тавернам или по друзьям:|
01.02.2012 13:20:34, odessitka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message600916/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message600916/ Wed, 01 Feb 2012 13:20:34 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Дамы и господа, на Санторини есть рыбные рынки или, может, на причале где-то свежепойманной торгуют?
01.02.2012 11:48:44, Nadin13.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message600911/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message600911/ Wed, 01 Feb 2012 11:48:44 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
одеситка, я привела цитату

====quote====
Антон пишет:
, из какой рыбы правильнее готовить рыбный суп?
=============
и ответила

====quote====

из петуха
=============
это сообщение удалили. всё. дальнейшее без комментариев.
---

====quote====
odessitka пишет:
бульоном из петуха даже интересоваться не хочу
=============
пожувайте как хочите.
07.05.2011 22:30:00, Οφέλια ..]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583461/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583461/ Sat, 07 May 2011 22:30:00 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Οφέλια . пишет:
лучшая уха действительно делается на бульоне из петуха
=============
хорошо, задам наводящий вопрос...
человек спросил "как приготовить уху?" или человек спросил "как готовить рыбу?"
бульоном из петуха даже интересоваться не хочу
07.05.2011 22:24:49, odessitka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583459/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583459/ Sat, 07 May 2011 22:24:49 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Roman o arhigos,
Роман, я понимаю, ты удалил часть сообщений. Но лучшая уха действительно делается на бульоне из петуха.
07.05.2011 22:16:48, Οφέλια ..]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583457/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583457/ Sat, 07 May 2011 22:16:48 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
коля,на фото ,те ракушки очень вкусные и именно с ципуро мэ гликанисо,причём первые употребляют живыми
насчёт морепродуктов греции мона говорить вечно ...
очень недурной вкус местных мидий
07.05.2011 22:05:43, Хохол.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583454/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583454/ Sat, 07 May 2011 22:05:43 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Антон,
Сегодня нам на решетке Лавраки приготовили. Очень вкусно.
07.05.2011 21:37:25, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583450/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583450/ Sat, 07 May 2011 21:37:25 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Сейчас я обычно беру крупные креветки. На рынке можно найти по 7-9 евро за кило, ОЧЕНЬ хорошие и свежие.

Ну или чищенные крупные можно купить в Лидле иногда бывают за 5 евро полкило, когда акция есть.

Есть ещё греческие крабы (тёмные, среднего размера). Их сейчас продают по 2.5 евро за килограмм. Они весьма хороши. Обожаю.

Бывает даже лучше некоторых иностранных по 8-10 евро. Так как тупо СВЕЖЕЕ.
07.05.2011 21:24:15, Nik Lemos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583448/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583448/ Sat, 07 May 2011 21:24:15 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tatiana-K пишет:
Ого!!! Класс! И ценник приличный.Надеюсь за кг?
=============

Да, конечно, все цены за 1 кг.
07.05.2011 21:09:49, Nik Lemos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583443/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583443/ Sat, 07 May 2011 21:09:49 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Ого!!! Класс! И ценник приличный.Надеюсь за кг?
07.05.2011 20:30:37, Tatiana-K.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583437/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583437/ Sat, 07 May 2011 20:30:37 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.









07.05.2011 19:07:35, Nik Lemos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583432/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583432/ Sat, 07 May 2011 19:07:35 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Обожаю рыбу и морепродукты. И всегда их ем в жутких кол-вах...

Но таверны это летом, на халяву, от компаний. А зимой езжу и покупаю всё сам на центральном рынке.

У нищих слуг нет.
07.05.2011 18:51:50, Nik Lemos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583431/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583431/ Sat, 07 May 2011 18:51:50 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Roman o arhigos пишет:
сегодня себе дикой рыбки заказали на обед на гриле
=============
а мы вчера в Лутце, в псаротаверне прямо на берегу
07.05.2011 13:41:41, odessitka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583418/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583418/ Sat, 07 May 2011 13:41:41 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Рыба! Но какая и как? Особенности выбора и приготовления в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Да, мы сегодня себе дикой рыбки заказали на обед на гриле.

P.S. Глядя на море с балкона
07.05.2011 11:28:43, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583412/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic21163/message583412/ Sat, 07 May 2011 11:28:43 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ