http://www.greek.ru Новое в теме Немного о специях форума на сайте Греция от Greek.ru [www.greek.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Fri, 01 May 2026 12:43:29 +0300 Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
мне вообще любые специи главное чтобы остро было. люблю острую пищу
24.09.2011 20:13:08, Snikers.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message595874/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message595874/ Sat, 24 Sep 2011 20:13:08 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
по-русски называется душица или орегано. а не так пахнет наверное потому, что не в греции растет
10.09.2011 23:39:51, Kika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message595412/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message595412/ Sat, 10 Sep 2011 23:39:51 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
А кто знает как ригани еще называют, когда то папа собирал сам в горах, но мы были маленькие и не помним, а то у нас в ташкенте, кто душица, кто чабрец называют, но это все не те вкусы и запахи
10.09.2011 23:36:15, Элени.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message595411/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message595411/ Sat, 10 Sep 2011 23:36:15 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sofika пишет:

====quote====
Kika пишет:

продают сразу готовые сочетания специй - для мяса,для куры и т.п
=============

ну это понятно, только я хотела бы знать, какие специи больше подходят к определенным блюдам и какой у них состав у этих сочетаний

...и потом я подумала, что если шафран такой дорогой (1000$ за кг), что же нам тогда продают на рынке в качестве шафрана...
=============

========================================
Здравствуйте.
Шафран очень хорошо заменяет куркума.Душистая,придающая пище неповторимый вкус.
Не говоря о том, что полезная.
Наберите в поисковике и всё о ней узнаете.
Я добавляю её во многие блюда.
06.07.2011 19:23:12, lubo4ka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message589991/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message589991/ Wed, 06 Jul 2011 19:23:12 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
ой, Вы про мосхокаридо говорили, а я с розмарином встряла

но ведь все равно в тему - про специи
29.08.2009 17:16:35, Arodafnousa.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505194/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505194/ Sat, 29 Aug 2009 17:16:35 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
SSSALEXANDRA пишет:



Цитата


L L пишет:
мосхокаридо - мускатный орех
А куда вы его добавляете? Я -только в бешамель!Можно еще куда-нибудь?
=============

Вообще розмарин очень идет к рыбе, вот в Греции я заметила его как раз ко всяким рыбным блюдам и добавляют:
к рыбе на решетке, к рыбным супам:-)

Вы знаете, я ведь именно после тесного знакомства с греческой кухни по-настоящему оценила роль специй в кулинарии,
сама стала использовать (правда, запасаться этими душистыми травками лучше в Греции, благо там везде продают и настоящее).

Как-то попробовала чай с чабрецом, очень приятный на вкус, но каждый день его пить не станешь, а так иногда холодным зимним вечерком вполне:-)
29.08.2009 17:14:38, Arodafnousa.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505193/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505193/ Sat, 29 Aug 2009 17:14:38 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Stasya пишет:
мы сырые кабачки в овощные салаты добавляем
=============
Первыи раз слышу! .
Не знаю насчет вкуса, но наверняка очень полезно. Попробую!
29.08.2009 12:55:03, SSSALEXANDRA.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505170/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505170/ Sat, 29 Aug 2009 12:55:03 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
SSSALEXANDRA пишет:
из кабачков,кроме жаренных и колокифокефтедес кто знает блюда?
=============
мы сырые кабачки в овощные салаты добавляем
28.08.2009 22:03:21, Stasya.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505113/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505113/ Fri, 28 Aug 2009 22:03:21 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
L L,
Зато не скучаете!
28.08.2009 21:30:04, SSSALEXANDRA.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505110/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505110/ Fri, 28 Aug 2009 21:30:04 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
мы поняли, что у нас только одна МОЛЬ в доме, весит 30 кг и называется Майя - это моя собака! у нее привычка ретирверская, все таскать в зубах, ну мы и пользовались - давали ей одежду относить в корзину с грязным. вдруг я начала обнаруживать на совершенно новых, один раз постиранных вещах, странные мелкие дырочки. сначала подумала, что в барабане стиральной машины застряла какая-то железяка и все нам "корябает". обследовали несколько раз, ничего нет. потом решили - моль. все вещи у меня натуральные, никакой синтетики. перетрясла все шкафы. ни намека на моль. потом стала следить за собакой. что она делает, когда ей дают (тепреь она чаще сама берет) вещи, чтобы она отнесла их в корзину для грязного? она их не доносит, перед кухней она ложится поудобней и начинает ... раньше мы думали, что она просто балдеет от запаха. а она, зараза, кусает майки, футболки, носки и т.п.! кусает из передними зубами, так что на тех местах потом остается много-много мелких дырочек. да уж! такую "моль" мускатом не выведешь....
28.08.2009 21:12:38, L L.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505108/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505108/ Fri, 28 Aug 2009 21:12:38 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
L L пишет:
я - никуда. разве что в шкаф, от моли...
=============

помогает?
А то все остальные средства от моли,по-моему,с неи сотрудничают!
28.08.2009 21:04:34, SSSALEXANDRA.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505106/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505106/ Fri, 28 Aug 2009 21:04:34 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Kika пишет:
если не греческое блюдо, то оладьи.или икра)))
=============
Да! А про икру я вообще забыла... Верно!
Спасибо!
28.08.2009 21:02:52, SSSALEXANDRA.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505104/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505104/ Fri, 28 Aug 2009 21:02:52 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
SSSALEXANDRA пишет:
из кабачков,кроме жаренных и колокифокефтедес кто знает блюда
=============
если не греческое блюдо, то оладьи.или икра)))
28.08.2009 20:55:56, Kika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505100/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505100/ Fri, 28 Aug 2009 20:55:56 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
я - никуда. разве что в шкаф, от моли...
28.08.2009 20:55:23, L L.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505099/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505099/ Fri, 28 Aug 2009 20:55:23 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
И еще вопрос,из кабачков,кроме жаренных и колокифокефтедес кто знает блюда?
28.08.2009 20:53:42, SSSALEXANDRA.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505096/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505096/ Fri, 28 Aug 2009 20:53:42 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
L L пишет:
мосхокаридо - мускатный орех
=============
А куда вы его добавляете? Я -только в бешамель!Можно еще куда-нибудь?
28.08.2009 20:52:08, SSSALEXANDRA.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505095/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505095/ Fri, 28 Aug 2009 20:52:08 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Arodafnousa пишет:
дендроливано (если ничего не путаю, это розмарин).
=============
Не путаете!
28.08.2009 20:46:06, SSSALEXANDRA.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505093/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505093/ Fri, 28 Aug 2009 20:46:06 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
мосхокаридо - мускатный орех
28.08.2009 20:23:12, L L.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505090/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message505090/ Fri, 28 Aug 2009 20:23:12 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Вот некоторые из специй, часто используемых греками (бахарика или ксира миродика): базилик, ригани, фимари (чабрец), кумин, дендроливано (если ничего не путаю, это розмарин).
27.08.2009 20:13:08, Arodafnousa.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message504936/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message504936/ Thu, 27 Aug 2009 20:13:08 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Sofika пишет:
И из чего их делают?

Я вот только сейчас узнала, что шафран - самая дорогая приправа в мире и делают ее из маленьких оранжевых рыльцев цветков крокуса, из 100 тыс цветков получается только 1 кг приправы

=============

Вот только настоящий шафран совсем не легко купить. То что на российских рынках вместе с другими приправами продают не шафран. В Греции продается красный и желтый. Цена 2 евро за маленький пакетик. Я думаю это тоже не правильный шафран.Вобщее его кроме ирана и испании никто особо не продает.
17.12.2008 20:14:43, Aleksei.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message437980/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message437980/ Wed, 17 Dec 2008 20:14:43 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Kika пишет:
продают сразу готовые сочетания специй - для мяса,для куры и т.п
=============
ну это понятно, только я хотела бы знать, какие специи больше подходят к определенным блюдам и какой у них состав у этих сочетаний;)
...и потом я подумала, что если шафран такой дорогой (1000$ за кг), что же нам тогда продают на рынке в качестве шафрана...
03.11.2008 14:27:59, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422868/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422868/ Mon, 03 Nov 2008 14:27:59 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Сейчас очень удобно продают сразу готовые сочетания специй - для мяса,для куры и т.п Самая универсальная,на мой взгляд, хмели-сунели,подходит всегда и везде И ригани конечно
03.11.2008 00:57:26, Kika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422826/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422826/ Mon, 03 Nov 2008 00:57:26 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
И из чего их делают?
Я вот только сейчас узнала, что шафран - самая дорогая приправа в мире и делают ее из маленьких оранжевых рыльцев цветков крокуса, из 100 тыс цветков получается только 1 кг приправы


02.11.2008 22:46:38, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422810/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422810/ Sun, 02 Nov 2008 22:46:38 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Немного о специях Какие специи подходят больше? в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Как и много лет назад, мы, для приготовления различных блюд используем различные специи. Но сейчас этому не придают такого большого значения как раньше... И даже тут на форуме мы используем такие фразы как "соль и специи по вкусу" или просто "специи"... А какие именно специи нужно класть? Какие больше подходят к мясу? Какие к рыбе? Овощам? Сладостям?
02.11.2008 22:39:26, Sofika.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422807/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic17638/message422807/ Sun, 02 Nov 2008 22:39:26 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ