Греция от Greek.ru [тема: Оливковое масло. Хранение и вкус.] http://www.greek.ru Новое в теме Оливковое масло. Хранение и вкус. форума на сайте Греция от Greek.ru [www.greek.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Wed, 06 May 2026 14:13:25 +0300 Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Roman o arhigos пишет:
Филифьонка,

Цитата Значит делиться не хотите?

Хочу, где-то мы еще на форуме обсуждаем эту же тему
=============
Да? Надо поискать, значит :)
15.09.2008 13:12:03, Филифьонка.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message406688/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message406688/ Mon, 15 Sep 2008 13:12:03 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Филифьонка,

====quote====
Значит делиться не хотите?
=============
Хочу, где-то мы еще на форуме обсуждаем эту же тему :)
02.09.2008 10:44:00, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402621/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402621/ Tue, 02 Sep 2008 10:44:00 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Roman o arhigos пишет:
Филифьонка,

Цитата (Пока самое лучшее, что я пробовала - Гея)

Мои соболезнования. Это для туристов. Есть у меня одна придворная компания в Москве с правильным маслом, но самому мало
=============
:ae: Дааа... эмоций много - слов мало :zlaia: :| :cry: :( :bebe ;Stasya
Значит делиться не хотите? :zlaia:
02.09.2008 02:21:55, Филифьонка.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402598/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402598/ Tue, 02 Sep 2008 02:21:55 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Филифьонка,

====quote====
(Пока самое лучшее, что я пробовала - Гея)
=============
Мои соболезнования. Это для туристов. Есть у меня одна придворная компания в Москве с правильным маслом, но самому мало :)
01.09.2008 14:46:51, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402369/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402369/ Mon, 01 Sep 2008 14:46:51 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Не дразнитесь :zlaia: - бутылочки выглядят волшебно :)! На Корфу, наверное такого не найти?
(Пока самое лучшее, что я пробовала - Гея)
01.09.2008 14:42:04, Филифьонка.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402362/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402362/ Mon, 01 Sep 2008 14:42:04 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Кстати, на днях разжился в одном афинском супере маслицем ЭПОС - м-м-м-м-м -sofi-
01.09.2008 13:35:03, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402342/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402342/ Mon, 01 Sep 2008 13:35:03 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Филифьонка пишет:
А какие еще есть крупные фабрики?
=============
Эти и есть! :)
01.09.2008 13:30:10, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402339/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402339/ Mon, 01 Sep 2008 13:30:10 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
mSergik пишет:
Единственно, старайтесь избегать продукции крупных фабрик - Минерва, Элаис и т.д.
=============
А какие еще есть крупные фабрики? :Radyga
30.08.2008 14:44:12, Филифьонка.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402100/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message402100/ Sat, 30 Aug 2008 14:44:12 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
mSergik пишет:
Итак,
=============

:D :D :D
Помедленнее, мы записУваем :D
24.11.2007 20:48:04, Ελλινα.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327998/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327998/ Sat, 24 Nov 2007 20:48:04 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Итак, :D

- есть такая категория ол.масла Πικρό (Bitter), которое горчит, поскольку получено из зеленых оливок или оливок, которые только-только начинают менять свой цвет. Характерный признак для самого полезного и дорогого ол.масла, называемого Αγουρέλαιο, которое богато антиоксидантами. Оно делается из неупавших оливок, снятых вручную с дерева.

В жестянных банках в темноте масло зранится долго, обратите внимание на срок хранения, указанный на таре. Другое дело, если жестебанка ударенная, помятая, то в этом случае нарушается внутренний защитный слой, нанесенный на жесть. Впрочем, это правило действительно к любому пищевому продукту в жестетаре, а не только к маслу.

Масло действительно про запас не покупают. Но у многих есть свои частные оливковые сады, с которых они собирают оливки и сдают на переработку на маслодавильные заводы. Завод за работу удерживает себе часть масла, остальное клиент забирает и хранит, в чем уже ему нравится. Многие и в жест.таре.

По поводу, какое масло предпочитать. В Греции несколько регионов, славящихся качественным маслом - Митилини (Лесбос), Крит, Лакония (Спарта) и Мессиния (Каламата). Но и в других регионах есть, чем удивиться. Например, в этом году были в Превезе и там обалдели с тамошнего "То кьюпи". Единственно, старайтесь избегать продукции крупных фабрик - Минерва, Элаис и т.д. Хотя на российский вкус и их масло шикарным покажется. Просто мы тут уже зажрались немного :) Естественно, что речь идет о extra vergine, о другом мы и не разговариваем.

Некоторые фото моих любимых сортов можно найти здесь.
23.11.2007 17:43:43, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327780/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327780/ Fri, 23 Nov 2007 17:43:43 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Роман просто,

====quote====
а вооще говорят самое классное греческое из каламаты!
=============
У нас как раз такое :)
23.11.2007 10:29:39, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327675/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327675/ Fri, 23 Nov 2007 10:29:39 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Ελλινα пишет:
А вообще первый раз слышу, чтобы греки на год масло покупали. Зачем? Дефицит?
=============
не покупают а запасают на год со своего оливкового сада =))) наблюдала как ОГРОМНОЕ количество масла хранили в подвале в пластиковых емкостях. Других тонкостей не знаю, но вроде ничего не добавляют
23.11.2007 01:39:40, Kristina LISI4Ka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327657/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327657/ Fri, 23 Nov 2007 01:39:40 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Ελλινα пишет:
Постоит оно не то что полгода, а 3 недели и привкус у него появится
=============
Есть старый "дедовский" способ , для растительного масла, - кинуть в бутылку щепотку соли. Вроде как медленнее прогоркает. Может быть подходит и для оливкового?
22.11.2007 23:52:10, samsurg.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327646/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327646/ Thu, 22 Nov 2007 23:52:10 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Роман просто,
Вот у них и спросите, куда они его переливают :)

А вообще первый раз слышу, чтобы греки на год масло покупали. Зачем? Дефицит? ;) В любом случае, то что они ---->

====quote====
Роман просто пишет:
переливают
=============
еще раз подтверждает мои слова, что они не хранят в том, в чем покупают ;)
22.11.2007 22:46:10, Ελλινα.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327627/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327627/ Thu, 22 Nov 2007 22:46:10 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Ελλινα,
:D а во что они переливают килограмм 50 масла купленного для семьи из 3 человек на год??!! :D
22.11.2007 22:37:51, Роман просто.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327619/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327619/ Thu, 22 Nov 2007 22:37:51 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Роман просто,

А насколько знаю я - не хранят они в том, в чем покупают. 8) Постоит оно не то что полгода, а 3 недели и привкус у него появится.
Ваше дело, храните как хотите ;)
22.11.2007 22:05:42, Ελλινα.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327589/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327589/ Thu, 22 Nov 2007 22:05:42 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Ελλινα пишет:
Главное не хранить его в жестянной упаковке,
=============
8)
вооще насколько знаю все греки в жестяных "дэнэке" масло хранят в чуланах!да и за пол года пока его израсходуют врятли успеет чтото появиться или испортится! 8)
22.11.2007 22:02:45, Роман просто.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327584/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327584/ Thu, 22 Nov 2007 22:02:45 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Джи,

Критское масло, насколько я знаю, одно из лучших. Слегка горчит ничего страшного, и цвет как раз такой должен быть. Мы постоянно привозим критское масло, очень довольны.
Храним в темном шкафчике. Главное не хранить его в жестянной упаковке, появится привкус. Да и вредно.
22.11.2007 21:46:32, Ελλινα.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327569/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327569/ Thu, 22 Nov 2007 21:46:32 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
:D
да ладно вам пугаете народ!!!
масло говорят еще желтеет если на свету стоит,ну и канешно от микса всякой микса (микса по гречески сопли)
а вооще говорят самое классное греческое из каламаты!
покупайте было 15 кг за 85 евро с маслобоек в бадьях квадратных.
22.11.2007 21:45:41, Роман просто.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327567/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327567/ Thu, 22 Nov 2007 21:45:41 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Джи,
Я не спец, а любитель. А когда принесли в российские сертифицирующие органы правильное греческое масло, то им все проверили и спросили. Мы тут разного испанского и итальянского мерили, мерили. Ваше лучше по качеству, но горькое. Народ-то покупать будет.
Отзывы от тех, у кого вкус испорчен испанскими и другими миксами не могут иметь никакого значения для поклонников хорошего масла. Наоборот те, кто понимают гоняются за греческим маслом, но где его взять знают немногие посвященные :)
22.11.2007 21:21:29, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327553/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327553/ Thu, 22 Nov 2007 21:21:29 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Что было на бутылке с желтым маслом - я уже не помню. Теперь всегда беру extra vergine.
Однако уже от нескольких человек, получавших его в подарок, слышала сомнительные отзывы "а горьковатый привкус - это наверно масло испортилось?" Родители мне даже вернули бутылку!
Вот почему я решила Вам спецам написать. Сама-то я его везде добавляю - и очень довольна. А что бы витаминчики не убились - использую только в "Сыром виде".
22.11.2007 19:39:23, Джи.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327537/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327537/ Thu, 22 Nov 2007 19:39:23 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
В кухонном шкафчике храним.
Если это можно назвать храним. У нас литр в неделю уходит :)
Под столом ящик с маслом заныкан :)

Зеленое с горьковатым насыщенным вкусом - правильное масло.
Желтое и жидкое - не совсем уже, что там на бутылке написано было?
22.11.2007 19:05:24, Roman o arhigos.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327529/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327529/ Thu, 22 Nov 2007 19:05:24 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Оливковое масло. Хранение и вкус. Оливковое масло. Хранение и вкус. в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Как вы храните оливковое масло?
У меня стоит прямо на столе на кухне. А на бутылке написано хранить в холодном и темном месте.
Купили на Крите масло extra vergine, у него присутствует небольшой горьковатый оттенок, но мне всё равно нравится. Это нормально? Цвет масла - зеленый.
Другая бутылка вообще не горчила и цвет был более желтый.
22.11.2007 17:46:53, Джи.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327496/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic15849/message327496/ Thu, 22 Nov 2007 17:46:53 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ