Греция от Greek.ru [тема: Название рыбы в Греции] http://www.greek.ru Новое в теме Название рыбы в Греции форума на сайте Греция от Greek.ru [www.greek.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Sat, 02 May 2026 08:46:21 +0300 Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tim пишет:
Ионическое море... вроде без чертей...
=============
Уже поправили карту! С чертями:)


====quote====
Palmer пишет:
Называл его по-английски - monkfish. Так что кому чёрт - а кому и монах )
=============
Действительно любопытно:)
Официальное название морского черта (или удильщика) в Британии — Angler, в США — Anglerfish, но при этом его так же именуют Monk, а на Азорских островах — Monkfish.
17.06.2009 16:58:03, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message489709/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message489709/ Wed, 17 Jun 2009 16:58:03 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tim пишет:

Ионическое море... вроде без чертей...

=============

Рыбак на Корфу соседский приносил чертей свежепойманных. Называл его по-английски - monkfish. Так что кому чёрт - а кому и монах :))
17.06.2009 16:24:46, Palmer.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message489695/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message489695/ Wed, 17 Jun 2009 16:24:46 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
odessitka пишет:
Нет, пангасиус - это что-то русское народное. я когда искала рецепты приготовления языка - везде писалось, что он пангасиус
=============
А, тогда понятно!:)
Pangasius hypophthalmus это, так называемый, канальный сом, водится в дельте Меконга, если не ошибаюсь, в Азии, откуда его и поставляют.
Продавать повсеместно его стали относительно недавно, аквариумисты до сих пор курьезом считают (ну, представьте суп из гуппи, золотых рыбок под шубой и т.п)
Мясо довольно жирное и может несколько отдавать тиной, типичной для пресноводных рыб.

Камбала, палтус и язык, вообще-то, намного вкуснее. На мой сугубо личный вкус.


====quote====
odessitka пишет:
Одессе маленьких камбалят называют "глоська"
=============
Забавно:)
11.06.2009 17:53:50, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488085/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488085/ Thu, 11 Jun 2009 17:53:50 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tim пишет:
Почему же "естественно"? Есть в Греции и свежие камбалы и палтусы и морские языки
=============
Да так, опыт подсказывает :D Свежий морской язык дороже и требует длительной подготовки к приготовлению... Короче невыгодно это тавернам :)

====quote====
Tim пишет:
Кстати, "пангасиус" это по-гречески? По-латыни пангасuyсами называют сомиков.
А язык будет "глосса", если не ошибаюсь
=============
Нет, пангасиус - это что-то русское народное. я когда искала рецепты приготовления языка - везде писалось, что он пангасиус. по-гречески - глосса, вы правы. Кстати, в Одессе маленьких камбалят называют "глоська" ;)
11.06.2009 17:32:23, odessitka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488071/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488071/ Thu, 11 Jun 2009 17:32:23 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
odessitka пишет:
если это в меню - то это филе морского языка
=============
Спасибо, я так и подумал -tebe-


====quote====
odessitka пишет:
естессно замороженного
=============
Почему же "естественно"?
Есть в Греции и свежие камбалы и палтусы и морские языки:)

Кстати, "пангасиус" это по-гречески? По-латыни пангасuyсами называют сомиков.

А язык будет "глосса", если не ошибаюсь
11.06.2009 17:06:01, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488058/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488058/ Thu, 11 Jun 2009 17:06:01 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tim пишет:
Сильно подозреваю, что "Филето" это "филе из камбалы"
=============
если это в меню - то это филе морского языка, он же пангасиус. естессно замороженного. камбала - это чересчур хорошо :D
11.06.2009 16:27:26, odessitka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488049/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488049/ Thu, 11 Jun 2009 16:27:26 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Evgeshka пишет:
ΓΑΛΕΟΣ
=============
акула кунья
Mustelus mustelus
http://www.fishbase.org/summary/SpeciesSummary.php?genusname=Mustelus&speciesname=mustelus


====quote====
Evgeshka пишет:
ΓΛΩΣΣΑ ΦΙΛΕΤΟ
=============
Какая-то камбалообразная. Сильно подозреваю, что "Филето" это "филе из камбалы" ;)


====quote====
Evgeshka пишет:
ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΑ
=============
Это султанки черноморская, они же барабульки.
Mullus barbatus barbatus
http://www.fishbase.org/summary/SpeciesSummary.php?genusname=Mullus&speciesname=barbatus+barbatus


====quote====
Evgeshka пишет:
ΜΑΡΙΔΑ
=============
Маридами обозначено три вида рыбы:
Pseudophoxinus stymphalicus
http://www.fishbase.org/summary/SpeciesSummary.php?genusname=Pseudophoxinus&speciesname=stymphalicus

Sparus aurata
http://www.fishbase.org/summary/SpeciesSummary.php?genusname=Sparus&speciesname=aurata

Смарида (Спикара)
Spicara smaris
http://www.fishbase.org/summary/SpeciesSummary.php?genusname=Spicara&speciesname=smaris


====quote====
Evgeshka пишет:
ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ
=============
Это тоже барабулька, султанка средиземноморская
Mullus surmuletus
http://www.fishbase.org/summary/SpeciesSummary.php?genusname=Mullus&speciesname=surmuletus
11.06.2009 15:22:40, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488041/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488041/ Thu, 11 Jun 2009 15:22:40 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
http://www.fishbase.org/comnames/scriptlist.php?script=Greek

Вот тут все названия собраны:)
11.06.2009 15:08:49, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488036/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488036/ Thu, 11 Jun 2009 15:08:49 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Здравствуйте!
подскажите пожалуйста с переводо названий вот этих рыб: ΓΑΛΕΟΣ, ΓΛΩΣΣΑ ΦΙΛΕΤΟ, ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΑ, ΜΑΡΙΔΑ, ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ

СПАСИБКИ! :D
11.06.2009 14:44:18, Evgeshka.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488028/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message488028/ Thu, 11 Jun 2009 14:44:18 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Kyparisou пишет:
На Ионическом побережье - водятся?
=============
На вот этой странице, посвященной морскому черту-пескаритце, кликните на ссылку Aqua Maps под картинкой справа. Вылезет карта, на которой видно, где его ловят и в каких количествах.
Ионическое море... вроде без чертей...
:ae:

PS: fishbase.org рулит неподецки. Давно я такого удовольствия от сайта не получал. Ещё и идентификационный поиск работает на ять.
03.07.2008 00:09:20, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message388736/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message388736/ Thu, 03 Jul 2008 00:09:20 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
mSergik пишет:
Lophius piscatorius по-русски морской черт
=============
КРАСАВЧЕГ!!! Я хочу его.... ;Stasya
На Ионическом побережье - водятся?
01.07.2008 18:36:49, Kyparisou.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message388450/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message388450/ Tue, 01 Jul 2008 18:36:49 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Да я и так сижу и облизываю свои горючие слезы...
Как же меня угораздило жить в неморской стране...
Спасибо, хоть вы фотки выкладываете. Даже как будто запах чувствую.
ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы :cry:
29.06.2008 03:30:20, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387913/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387913/ Sun, 29 Jun 2008 03:30:20 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tim пишет:
Хм, интересно, все ли хордовые имеются ввиду?
=============
Все! :)


====quote====
Tim пишет:
насколько активно потребляют скатов, какие виды и в каком виде
=============
в меру активно, но в Афинах тяжко со скатами, их употребляют, в основном, в Сев.Греции, во Фракии. Насчет видов не знаю, их продают обычно уже разделанными, кусками. Жарим их в кляре и гарнируем обычно скордалей - пюре с чесноком. Ещё его готовят в тушеном виде в воде с чесноком и горчицей ("ахнисто" называется)
Да, по-гречески скат - "ватос"

Изображение

а вот тут страница одной таверны из Геракини, можно облизнуться ;)
28.06.2008 23:48:06, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387866/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387866/ Sat, 28 Jun 2008 23:48:06 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
mSergik пишет:
Вам нужны хордовые, чтобы получился такой же вкус, скат, например.
=============
Хм, интересно, все ли хордовые имеются ввиду? Или это потому, что скат тоже донный?

Кстати, Сержик, вы не в курсе, насколько активно потребляют скатов, какие виды и в каком виде (сорри за каламбур)?
28.06.2008 10:13:00, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387715/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387715/ Sat, 28 Jun 2008 10:13:00 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
βικτωρία пишет:
φέτες άλλου καλού ψαριού
=============
Вам нужны хордовые, чтобы получился такой же вкус, скат, например.
27.06.2008 17:45:10, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387608/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387608/ Fri, 27 Jun 2008 17:45:10 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Tim пишет:
"Πεσκαντρίτσα". (Видимо, "δ" из диалекта затесалось
=============
не могу знать.В GOURMET рецепт нашла.Λέει-πεσκανδρίτσα ή φέτες άλλου καλού ψαριού


-tebe- -tebe- mSergik,
Tim,
27.06.2008 16:46:34, βικτωρία.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387581/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387581/ Fri, 27 Jun 2008 16:46:34 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
..На этом сайте морской черт обозначен как "Πεσκαντρίτσα". (Видимо, "δ" из диалекта затесалось?:))
А так же фигурирует название "Βατραχόψαρο,Φλάσκα, Φανάρι, Σκλεμπού".

Вот какего кличут на всех языках земли:)
26.06.2008 01:06:40, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387188/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387188/ Thu, 26 Jun 2008 01:06:40 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
А ещё есть отличный сайт http://fishbase.org, там можно искать по латинским названиям, а так же по туземным (в смысле, на языках народов, данную рыбу промышляющих) наименованиям. И греческий и русский в наличие, вместе с массой других языков.
26.06.2008 00:57:33, Tim.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387183/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387183/ Thu, 26 Jun 2008 00:57:33 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
βικτωρία пишет:
πεσκανδρίτσα -это что за рыба?
=============

Изображение

Lophius piscatorius по-русски морской черт

Если приготовить, то вкусно! Например,
пескандрица с лимоном

Изображение

или пескандрица с артишоками

Изображение
25.06.2008 23:52:09, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387111/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387111/ Wed, 25 Jun 2008 23:52:09 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
πεσκανδρίτσα -это что за рыба?
25.06.2008 23:25:26, βικτωρία.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387089/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message387089/ Wed, 25 Jun 2008 23:25:26 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
spasibo
24.06.2008 20:22:27, agat777.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message386545/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message386545/ Tue, 24 Jun 2008 20:22:27 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
камбала, что ли? греки ее называют "глосса" (язык).
23.06.2008 20:52:03, L L.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message386178/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message386178/ Mon, 23 Jun 2008 20:52:03 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Mozet kto nebudj znajet kak nazivaetcja riba , srednevo razmera i ploskaja, mne v Salonoke ugachali
23.06.2008 17:06:09, agat777.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message386130/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message386130/ Mon, 23 Jun 2008 17:06:09 +0400 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Polina Tsedenova пишет:
знать зоологию или как ее там, ихтиологию
=============
вот уж чем похвастать не могу... :(
Однако семейство осетровых знаю, и по аналогии предполагаю, что раз по-гречески семейство пошло от οξύρρυγχος, знасит, быть ему осетром 39-q
12.02.2007 16:18:20, Maro.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223146/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223146/ Mon, 12 Feb 2007 16:18:20 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.

====quote====
Maro пишет:
но сами греки говорят, что все семейство происходит именно от οξύρρυγχος
=============

А для этого не греком быть надо, а знать зоологию или как ее там, ихтиологию :D
12.02.2007 16:12:59, Polina Tsedenova.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223139/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223139/ Mon, 12 Feb 2007 16:12:59 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
может, и белуга, конечно, но сами греки говорят, что все семейство происходит именно от οξύρρυγχος :?:
12.02.2007 16:11:52, Maro.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223138/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223138/ Mon, 12 Feb 2007 16:11:52 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
пока сам искал, попался такой сайтец http://www.inter.poliglos.info/word.php?inid=103882&from=ngr&ifc=eng

http://www.fishbase.org утверждает, что μουρούνα - это белуга.

А треска - бакалаос по-гречески
12.02.2007 16:06:18, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223132/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223132/ Mon, 12 Feb 2007 16:06:18 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Пожалуйста :|
А насчет муруны - это я, наверное, погорячилась, просто она на слуху была, в голову лезла, а сейчас залезаю в словарь - говорит, это треска :oops:
12.02.2007 15:49:40, Maro.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223118/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223118/ Mon, 12 Feb 2007 15:49:40 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Maro,
:Radyga
12.02.2007 15:48:12, mSergik.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223116/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223116/ Mon, 12 Feb 2007 15:48:12 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Название рыбы в Греции Название рыбы в Греции в форуме ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
mSergik,
οξύρρυγχος
о-моему, еще μουρούνα ? или это другая немножко? Насчет первого не сомневаюсь.
12.02.2007 15:45:59, Maro.]]> http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223115/ http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic13567/message223115/ Mon, 12 Feb 2007 15:45:59 +0300 ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ